Enchiladas Verdes
Descubre los irresistibles sabores de las Enchiladas Verdes, un clásico mexicano vibrante que combina tierno pollo deshebrado, sabrosa salsa verde casera y fundido queso Monterey Jack, todo envuelto en suaves tortillas de maíz. Esta receta brilla con su auténtica salsa hecha con tomatillos frescos, chiles serranos, ajo y cilantro, todo mezclado a la perfección para un toque picante y tangy. Después de hornear las enchiladas hasta que estén doradas y burbujeantes, se coronan con una cucharada de cremosa crema agria para un acabado delicioso. Perfectas para una cena reconfortante entre semana o una reunión festiva, estas enchiladas son una celebración de sabores audaces y reconfortantes que seguro deleitarán. Ya sea que las prepares para comidas familiares o para mostrar la cocina mexicana tradicional a amigos, esta receta fácil de seguir promete ser un éxito. Palabras clave: receta de enchiladas verdes, enchiladas mexicanas, salsa verde, enchiladas de pollo, receta de enchiladas caseras.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pieces Pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 2 teaspoons sal
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 8 pieces tomates verdes frescos
- 2 pieces chiles serranos
- 3 pieces dientes de ajo
- 0.5 pieces cebolla blanca
- 0.5 cups cilantro
- 1 cup caldo de pollo
- 12 pieces tortillas de maíz
- 2 cups queso Monterey Jack rallado
- 1 cup nata agria
- 0.25 cup aceite vegetal
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C).
Sazona ligeramente las pechugas de pollo con 1 cucharadita de sal.
En una sartén mediana, calienta el aceite de oliva a fuego medio y cocina las pechugas de pollo hasta que estén cocidas, alrededor de 6-7 minutos por lado. Aparta para que se enfríen ligeramente antes de desmenuzar.
Pela y enjuaga los tomatillos bajo agua tibia para remover cualquier residuo pegajoso.
Coloca los tomatillos, chiles serranos y dientes de ajo en una cacerola. Cubre con agua, lleva a ebullición y cocina a fuego lento hasta que los tomatillos estén suaves, aproximadamente 8 minutos.
Escurrir la cacerola y transferir las verduras a la licuadora. Agregar la cebolla blanca, el cilantro, 1 cucharadita de sal y caldo de pollo. Licuar hasta obtener una salsa verde suave.
En un sartén limpio, calienta el aceite vegetal a fuego medio. Uno por uno, fríe ligeramente cada tortilla por unos 5 segundos por cada lado para que queden flexibles. Escurre sobre toallas de papel.
Extienda una capa delgada de salsa verde en el fondo de un refractario.
Extienda un poco de salsa verde sobre cada tortilla, llene con unas cucharadas de pollo desmenuzado, enrolle firmemente y coloque con la parte de la costura hacia abajo en el recipiente para hornear.
Vierte uniformemente el resto de la salsa verde sobre las tortillas enrolladas.
Espolvoree el queso Monterey Jack rallado encima de las enchiladas.
Cubra el plato con papel de aluminio y hornee en el horno precalentado durante 20 minutos.
Quita el papel aluminio y hornea por otros 10 minutos, o hasta que el queso esté derretido y burbujeante.
Sirve caliente con una cucharada de crema agria encima y decora con cilantro extra si así lo deseas.
Nutrition Facts
Calories |
3958 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 216.7 g | 278% | |
| Saturated Fat | 86.7 g | 434% | |
| Polyunsaturated Fat | 34.9 g | ||
| Cholesterol | 611 mg | 204% | |
| Sodium | 7260 mg | 316% | |
| Total Carbohydrate | 316.9 g | 115% | |
| Dietary Fiber | 46.6 g | 166% | |
| Total Sugars | 29.4 g | ||
| Protein | 214.6 g | 429% | |
| Vitamin D | 1.3 mcg | 6% | |
| Calcium | 2334 mg | 180% | |
| Iron | 14.3 mg | 79% | |
| Potassium | 3184 mg | 68% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
