Enchiladas de res sin gluten.
Satisface tus antojos tex-mex con estas irresistibles Enchiladas de Carne Sin Gluten, ¡la combinación perfecta de sabor e inclusividad alimentaria! Elaboradas con sabroso carne molida de res, aromático ajo y cebolla, y un toque de especias de chile en polvo y comino, estas enchiladas están envueltas en cálidas tortillas de maíz sin gluten y bañadas en una rica salsa de enchilada roja. Cubiertas con queso cheddar derretido y un toque de cilantro fresco, cada bocado ofrece sabores audaces y reconfortantes. Diseñada para un estilo de vida sin gluten, esta receta es fácil de preparar en menos de una hora, lo que la hace ideal para noches de semana ocupadas o reuniones relajadas. ¡Sírvelas bien calientes junto a tus acompañamientos favoritos, como arroz mexicano o una fresca ensalada verde crujiente, para una comida que es pura alegría digna de una fiesta!
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Recipe Information
Ingredients
- 12 Tortillas de maíz sin gluten
- 1 pound Carne picada
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 large Cebolla amarilla, picada
- 2 Dientes de ajo picados
- 1 large Pimiento rojo, cortado en cubos
- 15 ounces Tomates enlatados cortados en cubos
- 4 ounces Chiles verdes enlatados
- 1 teaspoon Comino molido
- 2 teaspoons Pimentón picante
- 1 teaspoon Sal.
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 2 cups Salsa roja para enchiladas sin gluten
- 2 cups Queso cheddar rallado
- 0.25 cup Cilantro fresco picado
Instructions
Precalienta tu horno a 375°F (190°C).
En una sartén grande a fuego medio, agregar el aceite de oliva. Añadir la cebolla y el ajo picados, y sofreír durante aproximadamente 3 minutos hasta que la cebolla esté transparente.
Añade la carne de res molida a la sartén. Cocina hasta que esté dorada y completamente cocida, aproximadamente 7 minutos, desmenuzándola con una espátula mientras se cocina.
Agrega el pimiento morrón rojo picado, tomates cortados en cubitos enlatados (con líquido), chiles verdes enlatados, comino molido, chile en polvo, sal y pimienta negra. Cocina la mezcla durante aproximadamente 5 minutos más hasta que se caliente por completo.
Extienda 1/2 taza de salsa de enchilada en el fondo de un recipiente para hornear de 9x13 pulgadas.
Caliente las tortillas de maíz sin gluten en el microondas durante unos 20-30 segundos para que estén más flexibles.
Coloque aproximadamente 1/4 de taza de la mezcla de carne en cada tortilla y enróllela bien apretada. Coloque cada enchilada con la parte de la costura hacia abajo en el recipiente para hornear preparado.
Una vez que todas las enchiladas estén enrolladas y colocadas en el recipiente, vierte uniformemente el resto de la salsa de enchilada sobre la parte superior.
Espolvorea el queso cheddar rallado sobre las enchiladas.
Cubre el recipiente para hornear con papel de aluminio y hornea en el horno precalentado durante 20 minutos, luego retira el papel de aluminio y hornea por 10 minutos adicionales, o hasta que el queso esté burbujeante y comience a dorarse.
Retire del horno y deje enfriar por unos minutos. Adorne con cilantro picado y sirva caliente.
Nutrition Facts
Calories |
4173 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 223.5 g | 287% | |
| Saturated Fat | 94.0 g | 470% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.3 g | ||
| Cholesterol | 552 mg | 184% | |
| Sodium | 7878 mg | 343% | |
| Total Carbohydrate | 404.2 g | 147% | |
| Dietary Fiber | 64.5 g | 230% | |
| Total Sugars | 58.8 g | ||
| Protein | 183.3 g | 367% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 2498 mg | 192% | |
| Iron | 25.4 mg | 141% | |
| Potassium | 4596 mg | 98% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
