Enchiladas de queso saludables para el corazón
Disfruta sin remordimientos de estas Enchiladas de Queso Saludables para el Corazón, ¡una variante saludable del reconfortante platillo clásico! Elaboradas con tortillas de trigo integral, queso cheddar bajo en grasa y salsa de enchilada baja en sodio, esta receta es perfecta para aquellos que buscan una comida sabrosa y nutritiva. El relleno sabroso, con cebolla, ajo salteados y especias reconfortantes como el comino, asegura que cada bocado sea satisfactorio. Terminadas con un toque de cremoso yogur griego bajo en grasa y cilantro fresco, estas enchiladas logran el equilibrio perfecto entre deliciosas y saludables para el corazón. Listas en solo 45 minutos, este plato es ideal para las noches ocupadas de la semana o cuando anhelas una versión más saludable de la cocina de inspiración mexicana. Perfectas para servir a una familia de cuatro, estas enchiladas combinan sabores vibrantes con ingredientes más saludables que a todos les encantarán.
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Recipe Information
Ingredients
- 8 pieces tortillas de trigo integral
- 2 cups queso cheddar rallado bajo en grasa
- 2 cups salsa de enchilada baja en sodio
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 1 medium cebolla picada finamente
- 2 cloves ajo picado
- 1 teaspoon comino molido
- 0.5 teaspoon pimienta negra molida
- 0.5 cup yogur griego natural desnatado
- 2 tablespoons cilantro fresco picado
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C).
En una cacerola mediana, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que se vuelva translúcida, aproximadamente 5 minutos.
Agrega ajo picado a la cacerola y cocina por otro minuto hasta que desprenda aroma.
Agrega el comino molido y la pimienta negra junto con la cebolla y el ajo, luego retira del fuego.
Vierte aproximadamente 1/3 de taza de salsa de enchiladas en un recipiente para hornear de 9x13 pulgadas, distribuyéndola de manera uniforme en el fondo.
Coloca las tortillas y divide la mezcla de cebolla y ajo de forma uniforme entre ellas.
Esparce 1/4 taza de queso cheddar rallado bajo en grasa en cada tortilla, reservando 1/2 taza de queso para después.
Enrollar cada tortilla firmemente y colocarlas con el cierre hacia abajo en el recipiente para hornear.
Vierte la salsa restante de enchiladas sobre las tortillas enrolladas.
Esparce el queso reservado sobre la parte superior de las enchiladas.
Cubra el recipiente para hornear con papel aluminio y hornee en el horno precalentado durante 15 minutos.
Retira el papel aluminio y continúa horneando por otros 10 minutos, o hasta que el queso esté burbujeante y ligeramente dorado.
Sácalo del horno y deja enfriar ligeramente antes de servir.
Adorne las enchiladas con una cucharada de yogur griego natural bajo en grasa y un poco de cilantro fresco antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
2200 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 93.0 g | 119% | |
| Saturated Fat | 35.8 g | 179% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.4 g | ||
| Cholesterol | 172 mg | 57% | |
| Sodium | 4292 mg | 187% | |
| Total Carbohydrate | 250.9 g | 91% | |
| Dietary Fiber | 34.6 g | 124% | |
| Total Sugars | 25.2 g | ||
| Protein | 106.4 g | 213% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 2204 mg | 170% | |
| Iron | 18.4 mg | 102% | |
| Potassium | 2336 mg | 50% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
