Enchiladas de Queso Bajo en Grasa
¡Satisface tus antojos de comida mexicana sin remordimientos con estas sabrosas Enchiladas de Queso Bajo en Grasa! Hechas con tortillas de maíz bajas en grasa, una mezcla cremosa de cheddar reducido en grasa y queso cottage, y una mezcla vibrante de verduras salteadas como cebolla, ajo y pimiento verde, esta receta ofrece toda la bondad quesosa y sabrosa que amas en las enchiladas, ¡menos las calorías adicionales! Cubiertas con una salsa de enchilada picante y horneadas a la perfección, estas enchiladas son una versión más saludable de un platillo clásico reconfortante. Rápidas de preparar y listas en solo 45 minutos, son ideales para cenas de entre semana ocupadas o para preparar comidas. ¡Llenas de sabor y perfectas para compartir, estas enchiladas demuestran que la indulgencia aún puede ser nutritiva!
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Recipe Information
Ingredients
- 8 pieces Tortillas de maíz bajas en grasa
- 2 cups, shredded Queso cheddar bajo en grasa
- 1 cup Queso cottage bajo en grasa
- 2 cups Salsa de enchilada
- 1 can Aceite de oliva en aerosol
- 1 medium, finely chopped Cebolla
- 2 cloves, minced Ajo
- 1 medium, chopped Pimiento verde
- 0.25 cup, chopped Cilantro
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
Instructions
Precalienta el horno a 350°F (175°C).
Rocía ligeramente un molde para horno de 9x13 pulgadas con spray de aceite de oliva.
En una sartén antiadherente a fuego medio, aplica una ligera pulverización de aceite de oliva. Agrega la cebolla picada, el ajo y el pimiento verde. Sofríe durante unos 5 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.
En un tazón, combina las verduras salteadas con el queso cheddar bajo en grasa rallado y el queso cottage bajo en grasa. Agrega el cilantro, la sal y la pimienta negra.
Calienta las tortillas de maíz en el microondas durante aproximadamente 30 segundos para que estén más flexibles.
Coloca aproximadamente 1/4 taza de la mezcla de queso y vegetales sobre cada tortilla. Enróllalas firmemente y colócalas con la parte de la costura hacia abajo en el recipiente de hornear preparado.
Vierte la salsa de enchilada de manera uniforme sobre las tortillas enrolladas.
Espolvorear cualquier queso restante encima de la salsa.
Cubra el plato con papel de aluminio y hornee en el horno precalentado durante 15 minutos.
Retire el papel de aluminio y hornee por 10 minutos adicionales, o hasta que el queso esté derretido y burbujeante.
Dejar enfriar unos minutos antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
4672 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 361.7 g | 464% | |
| Saturated Fat | 73.6 g | 368% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.7 g | ||
| Cholesterol | 369 mg | 123% | |
| Sodium | 9396 mg | 408% | |
| Total Carbohydrate | 277.4 g | 101% | |
| Dietary Fiber | 32.0 g | 114% | |
| Total Sugars | 38.1 g | ||
| Protein | 175.8 g | 352% | |
| Vitamin D | 2.6 mcg | 13% | |
| Calcium | 4074 mg | 313% | |
| Iron | 12.4 mg | 69% | |
| Potassium | 2140 mg | 46% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
