Enchiladas de Queso Bajas en Sodio
Descubre una versión más saludable de un clásico mexicano con estas Enchiladas de Queso Bajas en Sodio, perfectas para aquellos que buscan un sabor delicioso mientras controlan su consumo de sodio. Presentan tortillas de maíz tiernas rellenas de una mezcla cremosa de quesos mexicanos bajos en sodio y cubiertas con una salsa de enchilada casera infusionada con especias aromáticas como chile en polvo, comino, ajo en polvo y cebolla en polvo, esta receta ofrece un sabor audaz sin la sal. Las enchiladas se hornean a la perfección, se cubren con cebollas verdes frescas y cilantro para un acabado vibrante. Lista en menos de una hora, esta receta es fácil de hacer, ideal para cenas entre semana, y está repleta de ingredientes beneficiosos para el corazón. Ya sea que tengas antojo de comida reconfortante o busques una cocina mexicana más saludable, ¡estas enchiladas de queso bajas en sodio seguramente te satisfarán! Las palabras clave perfectas incluyen "recetas bajas en sodio", "enchiladas saludables" y "comida reconfortante mexicana".
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Recipe Information
Ingredients
- 12 pieces Tortillas de maíz
- 2 cups Salsa de tomate baja en sodio
- 1 cup Caldo de verduras bajo en sodio
- 2 tablespoons Pimentón
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Ajo en polvo
- 1 teaspoon Polvo de cebolla
- 0.5 teaspoon Pimienta negra recién molida
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 2 cups Queso mexicano mezcla bajo en sodio, rallado
- 4 tablespoons Cebollas verdes picadas
- 2 tablespoons Cilantro fresco, picado
Instructions
Precalienta el horno a 350°F (175°C).
En una cacerola mediana, calienta aceite de oliva a fuego medio. Agrega chile en polvo, comino, ajo en polvo, cebolla en polvo y pimienta negra. Revuelve y cocina por aproximadamente 1 minuto hasta que las especias desprendan aroma.
Agrega la salsa de tomate baja en sodio y el caldo de verduras bajo en sodio. Lleva la mezcla a hervir a fuego lento y déjala cocinar por unos 10 minutos, revolviendo ocasionalmente. Esto será tu salsa de enchiladas.
Envuelve las tortillas de maíz en una toalla de papel húmeda y caliéntalas en el microondas durante aproximadamente 30 segundos hasta que estén tibias y flexibles. Esto evitará que se agrieten al enrollarlas.
Extiende aproximadamente 1/2 taza de salsa de enchilada en el fondo de un recipiente para hornear de 9x13 pulgadas.
Rellena cada tortilla con aproximadamente 2-3 cucharadas de queso rallado bajo en sodio de mezcla mexicana. Enrolla cada tortilla firmemente y colócala con la parte de la costura hacia abajo en el recipiente para hornear preparado.
Vierte el resto de la salsa de enchiladas sobre las tortillas enrolladas, asegurándote de que estén bien cubiertas.
Esparce el queso restante por encima de las enchiladas.
Hornea en el horno precalentado durante unos 20 minutos o hasta que el queso esté derretido y la salsa esté burbujeante.
Sáquelo del horno y déjelo enfriar unos minutos antes de servir.
Espolvorear cebollas verdes picadas y cilantro fresco encima para decorar.
¡Sirva caliente y disfrute sus enchiladas de queso bajas en sodio!
Nutrition Facts
Calories |
2753 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 111.5 g | 143% | |
| Saturated Fat | 46.8 g | 234% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 200 mg | 67% | |
| Sodium | 1022 mg | 44% | |
| Total Carbohydrate | 350.5 g | 127% | |
| Dietary Fiber | 58.3 g | 208% | |
| Total Sugars | 46.8 g | ||
| Protein | 104.5 g | 209% | |
| Vitamin D | 1.2 mcg | 6% | |
| Calcium | 2061 mg | 159% | |
| Iron | 16.7 mg | 93% | |
| Potassium | 3032 mg | 65% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
