Enchiladas de Pollo Bajas en Carbohidratos
¡Satisface tus antojos Tex-Mex de forma saludable con estas sabrosas Enchiladas de Pollo Bajas en Carbohidratos! Esta receta cambia las tortillas tradicionales por alternativas bajas en carbohidratos, ¡lo que la hace perfecta para aquellos que siguen una dieta amigable con el keto o baja en carbohidratos! El pollo desmenuzado tierno se sazona con una mezcla picante de chile en polvo, pimentón, ajo y cebolla en polvo, luego se envuelve en tortillas suaves y se baña en una rica salsa de enchiladas y queso cheddar fundido. Horneadas a la perfección en solo 30 minutos, estas enchiladas se coronan con cilantro fresco y una cucharada de crema agria para un acabado irresistible. Rápidas de preparar y llenas de sabores audaces, este plato es un giro satisfactorio y sin culpa de las clásicas enchiladas de pollo. ¡Perfectas para las noches ocupadas de la semana o tu próxima fiesta!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pieces Pechugas de pollo
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 1 teaspoon Pimentón or chile en polvo
- 1 teaspoon Pimentón
- 1 teaspoon Ajo en polvo
- 1 teaspoon Polvo de cebolla
- 8 pieces Tortillas bajas en carbohidratos
- 1 cup Salsa de enchilada
- 1.5 cups Queso cheddar rallado
- 0.25 cup Cilantro fresco picado
- 0.5 cup Nata agria
Instructions
Precalienta el horno a 375°F (190°C).
En una cacerola mediana, coloca los pechugas de pollo y cúbrelo con agua. Lleva a ebullición a fuego medio, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante unos 15 minutos hasta que el pollo esté cocido.
Saca el pollo de la cacerola y déjalo enfriar un poco. Una vez que esté lo suficientemente frío para tocarlo, desmenuza el pollo usando dos tenedores.
En un tazón grande, combina el pollo desmenuzado con aceite de oliva, sal, pimienta negra, chile en polvo, paprika, ajo en polvo y cebolla en polvo. Mezcla hasta que el pollo esté bien cubierto.
Extienda aproximadamente 1/4 de taza de salsa de enchilada en el fondo de un recipiente para hornear de 9x13 pulgadas.
Coge una tortilla baja en carbohidratos y coloca alrededor de 2-3 cucharadas de pollo sazonado en el centro. Enróllala apretadamente y colócala con el cierre hacia abajo en el recipiente para hornear. Repite con las tortillas y el pollo restantes.
Vierte uniformemente la salsa de enchilada restante sobre las tortillas enrolladas.
Espolvorear el queso cheddar rallado encima de las enchiladas.
Hornea en el horno precalentado durante unos 15-20 minutos hasta que el queso esté derretido y burbujeante.
Retire del horno y adorne con cilantro fresco picado.
Sirva caliente con una cucharada de crema agria encima.
Nutrition Facts
Calories |
2405 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 136.7 g | 175% | |
| Saturated Fat | 63.7 g | 318% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.4 g | ||
| Cholesterol | 525 mg | 175% | |
| Sodium | 7647 mg | 332% | |
| Total Carbohydrate | 155.8 g | 57% | |
| Dietary Fiber | 85.5 g | 305% | |
| Total Sugars | 20.7 g | ||
| Protein | 197.3 g | 395% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 2297 mg | 177% | |
| Iron | 15.1 mg | 84% | |
| Potassium | 1485 mg | 32% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
