Enchiladas de Chile Verde
¡Disfruta del vibrante sabor de las Enchiladas de Chile Verde, una deliciosa variante de la reconfortante comida mexicana clásica! Con pollo desmenuzado tierno y sazonado envuelto en suaves tortillas de maíz, estas enchiladas están bañadas en una salsa verde picante y realzadas con ahumados chiles verdes asados. Una generosa capa de queso Monterey Jack derretido crea una costra dorada y burbujeante que es imposible de resistir. Decoradas con cilantro fresco y una cucharada de crema agria cremosa, este platillo es perfecto para comidas de entre semana o ocasiones especiales. Listas en menos de una hora, estas enchiladas combinan perfectamente con gajos de lima para un toque fresco. Repletas de sabores intensos e instrucciones fáciles de seguir, las Enchiladas de Chile Verde seguramente se convertirán en tu receta preferida para saciar antojos.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound Pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra molida
- 0.5 teaspoon Ajo en polvo
- 2 cups Salsa verde de enchilada
- 1 cup Chiles verdes asados, picados
- 12 pieces Tortillas de maíz
- 2 cups Queso Monterey Jack rallado
- 0.5 cup Nata agria
- 0.25 cup Cilantro fresco, picado
- 4 pieces Gajos de lima
Instructions
Precalienta tu horno a 375°F (190°C).
En una sartén grande, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio.
Sazona los filetes de pollo con 1 cucharadita de sal, 0.5 cucharadita de pimienta negra molida y 0.5 cucharadita de ajo en polvo.
Cocine el pollo en el sartén hasta que esté completamente cocido y ya no esté rosado en el centro, aproximadamente 5-7 minutos por lado.
Retira el pollo de la sartén y deja que se enfríe. Una vez frío, desmenuza el pollo con dos tenedores y reserva.
En un tazón mediano, mezcla el pollo desmenuzado, 1 taza de salsa de enchiladas verde, chiles verdes asados y 1 taza de queso Monterey Jack rallado.
Calienta las tortillas de maíz en el microondas durante aproximadamente 30 segundos para que se vuelvan flexibles.
Rellena cada tortilla con aproximadamente 2-3 cucharadas de la mezcla de pollo, enrolla firmemente y coloca con el cierre hacia abajo en un recipiente para hornear de 9x13 pulgadas.
Vierte uniformemente la taza restante de salsa verde de enchiladas sobre las tortillas enrolladas.
Espolvorear la taza restante de queso Monterey Jack rallado sobre la parte superior de las enchiladas.
Hornea en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que el queso esté derretido y burbujeante.
Sáquelas del horno y déjelas enfriar durante unos minutos.
Sirva las enchiladas, decoradas con crema agria y cilantro fresco. Acompañe con gajos de limón al lado.
Nutrition Facts
Calories |
3642 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 154.4 g | 198% | |
| Saturated Fat | 66.8 g | 334% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 643 mg | 214% | |
| Sodium | 9001 mg | 391% | |
| Total Carbohydrate | 333.2 g | 121% | |
| Dietary Fiber | 55.2 g | 197% | |
| Total Sugars | 41.8 g | ||
| Protein | 246.8 g | 494% | |
| Vitamin D | 1.3 mcg | 7% | |
| Calcium | 2238 mg | 172% | |
| Iron | 19.1 mg | 106% | |
| Potassium | 4404 mg | 94% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
