Enchiladas de Cerdo Desmenuzado
Transforma tu próxima cena en una fiesta de sabores con estas irresistibles Enchiladas de Cerdo Deshebrado. El cerdo cocinado lentamente y desmenuzado se sazona a la perfección con una mezcla ahumada de especias, se combina con cebollas salteadas y pimientos morrones para un estallido de delicioso sabor. Enrolladas en tortillas de harina suaves, bañadas en una salsa de enchilada rica y agridulce, y cubiertas con queso cheddar burbujeante y dorado, estas enchiladas se hornean a la perfección para una comida reconfortante y familiar. El toque de cilantro fresco añade un aroma herbáceo, mientras que una cucharada de crema agria cremosa lleva este platillo al siguiente nivel. Perfectas para cenas entre semana o reuniones especiales, estas enchiladas son una opción abundante y que gusta a todos, ofreciendo sabores auténticos y audaces en cada bocado. Ya seas amante de la cocina de inspiración mexicana o simplemente estés buscando algo indulgente y satisfactorio, ¡estas Enchiladas de Cerdo Deshebrado no te decepcionarán!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds Paleta de cerdo (sin hueso)
- 1 teaspoons Sal
- 1 teaspoons Pimienta negra
- 1 teaspoons Ajo en polvo
- 1 teaspoons Polvo de cebolla
- 1 teaspoons Comino
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 cup Caldo de pollo
- 1 medium Pimiento rojo, cortado en cubitos
- 1 medium Cebolla picada
- 2 cups Salsa enchilada
- 8 pieces Tortillas de harina
- 2 cups Queso Cheddar rallado
- 0.5 cup Cilantro picado
- 0.5 cup Crema agria
Instructions
Precalienta tu horno a 275°F (135°C).
En un tazón pequeño, mezcla la sal, la pimienta negra, el ajo en polvo, la cebolla en polvo y el comino.
Frota la mezcla de especias por todo el brazo de cerdo.
Calienta aceite de oliva en una olla grande apta para horno a fuego medio-alto. Dora la carne de cerdo por todos lados, aproximadamente 4 minutos por lado.
Retire el cerdo y reserve. En la misma olla, agregue el pimiento rojo y la cebolla picados. Cocine hasta que se ablanden, aproximadamente 5 minutos.
Vuelve la carne de cerdo a la olla y añade caldo de pollo. Cubre y transfiere la olla al horno precalentado.
Cocinar durante aproximadamente 4-5 horas, hasta que el cerdo esté muy tierno y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
Retira el cerdo y deshebra con dos tenedores. Reserva.
Aumenta la temperatura del horno a 350°F (175°C).
Extienda 1/2 taza de salsa de enchilada en el fondo de un molde para hornear de 9x13 pulgadas.
Rellena cada tortilla con una generosa cantidad de cerdo desmenuzado y un poco de queso cheddar rallado, guardando un poco de queso para decorar.
Enrolle las tortillas y colóquelas con la unión hacia abajo en el recipiente para hornear.
Vierte la salsa restante de enchiladas sobre las tortillas, asegurándote de que estén bien cubiertas.
Espolvorea el resto del queso rallado por encima.
Hornea en el horno durante 20-25 minutos, hasta que el queso esté derretido y burbujeante.
Sáquelo del horno y deje enfriar un poco.
Adorne con cilantro picado y sirva con crema agria al lado.
Nutrition Facts
Calories |
4734 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 331.4 g | 425% | |
| Saturated Fat | 143.9 g | 720% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.1 g | ||
| Cholesterol | 932 mg | 311% | |
| Sodium | 9739 mg | 423% | |
| Total Carbohydrate | 213.6 g | 78% | |
| Dietary Fiber | 20.1 g | 72% | |
| Total Sugars | 28.0 g | ||
| Protein | 259.7 g | 519% | |
| Vitamin D | 1.2 mcg | 6% | |
| Calcium | 2506 mg | 193% | |
| Iron | 29.8 mg | 166% | |
| Potassium | 4173 mg | 89% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
