Enchiladas de carne magra
¡Disfruta de los sabores audaces y clásicos de la cocina mexicana con esta deliciosa receta de Enchiladas de Carne Baja en Grasa! Elaboradas con carne molida magra, ajo y cebollas aromáticas, y chiles verdes vibrantes, estas enchiladas ofrecen satisfacción robusta sin la culpa. Repletas de proteínas de frijoles refritos sin grasa y cubiertas con queso cheddar reducido en grasa, este plato ofrece un giro más ligero a un favorito de la comida reconfortante. La salsa de tomate rica, infundida con sazón de taco bajo en sodio, crea una base delirante, mientras que el cilantro fresco añade un estallido de frescura a cada bocado. Perfectas para cenas entre semana o reuniones informales, estas enchiladas son fáciles de preparar en solo 45 minutos y sin duda se convertirán en el favorito de la familia. ¡Saludables, sabrosas y sumamente satisfactorias, esta receta demuestra que no tienes que comprometer el sabor al comer comidas nutritivas!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound carne magra de res molida
- 1 cebolla picada finamente
- 2 Dientes de ajo picados
- 4 ounces chiles verdes enlatados, escurridos
- 1 package sazonador para tacos bajo en sodio
- 1 cup salsa de tomate
- 0.5 cup agua
- 8 tortillas de maíz
- 1 cup frijoles refritos sin grasa
- 1 cup Queso cheddar bajo en grasa, rallado
- 0.25 cup cilantro fresco picado
- 1 as needed aceite en aerosol
- to taste sal
- to taste pimienta negra
Instructions
Precalentar el horno a 375°F (190°C).
En una sartén grande a fuego medio, rocía con spray de cocina y agrega la carne molida magra. Cocina hasta que se dore, aproximadamente 5-7 minutos, desmenuzando la carne con una espátula.
Añade la cebolla picada y el ajo al sartén y cocina hasta que la cebolla esté suave, aproximadamente 3 minutos.
Agrega los chiles verdes enlatados y el sazón para tacos. Cocina por otros 2 minutos.
Añade la salsa de tomate y el agua a la sartén. Revuelve para combinar y deja hervir a fuego lento durante 5 minutos, o hasta que la mezcla espese ligeramente.
En una sartén antiadherente aparte a fuego medio, tuesta ligeramente cada tortilla de maíz durante aproximadamente 30 segundos en cada lado para que se vuelvan flexibles.
Coloca 2 cucharadas de frijoles refritos sin grasa en el centro de cada tortilla, seguidas de 2-3 cucharadas de la mezcla de carne.
Enrolle cada tortilla firmemente y colóquelas con la parte de la costura hacia abajo en un molde para hornear de 9x13 pulgadas ligeramente engrasado.
Una vez que todas las tortillas estén rellenas y enrolladas, vierte cualquier mezcla de carne restante sobre la parte superior de las enchiladas.
Espolvorea el queso cheddar bajo en grasa uniformemente sobre la parte superior de las enchiladas.
Cubra el plato con papel de aluminio y hornee en el horno precalentado durante 20 minutos.
Retire el papel de aluminio y hornee por 5 minutos adicionales, hasta que el queso esté derretido y burbujeante.
Adorne con cilantro fresco picado antes de servir.
Sazonar con sal y pimienta negra al gusto, y servir caliente.
Nutrition Facts
Calories |
2372 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 70.4 g | 90% | |
| Saturated Fat | 28.5 g | 142% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 341 mg | 114% | |
| Sodium | 5110 mg | 222% | |
| Total Carbohydrate | 262.4 g | 95% | |
| Dietary Fiber | 53.7 g | 192% | |
| Total Sugars | 20.3 g | ||
| Protein | 171.0 g | 342% | |
| Vitamin D | 0.6 mcg | 3% | |
| Calcium | 1282 mg | 99% | |
| Iron | 24.7 mg | 137% | |
| Potassium | 2254 mg | 48% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
