Enchiladas de Carne de Res Keto
Déjate tentar por los audaces y sabrosos sabores de las Enchiladas de Carne Keto, una versión baja en carbohidratos de un clásico favorito mexicano. Carne de res perfectamente sazonada, cocida a fuego lento con ajo aromático, cebolla y tomates picados, sirve como relleno abundante para tiernas tortillas bajas en carbohidratos. Cubiertas con una rica salsa de enchiladas y coronadas con una generosa capa de cheddar fundido o queso mexicano, estas enchiladas se hornean a la perfección para obtener un final burbujeante y dorado. Fáciles de preparar en menos de una hora, este platillo amigable con la dieta keto es ideal para satisfacer tus antojos de Tex-Mex sin alejarte de tus objetivos alimenticios. Adórnalas con crema agria y cebollinos frescos para un toque vibrante, y disfruta de una comida reconfortante y libre de culpa repleta de sabor. ¡Perfectas para entusiastas de la dieta keto y cualquiera que busque una deliciosa y nutritiva opción para la cena!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound Carne molida
- 1 small Cebolla
- 2 cloves Ajo
- 1 tablespoon Pimienta de chile
- 1 teaspoon Comino
- 0.5 teaspoon Sal.
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 14.5 ounce can Tomates cortados
- 8 pieces Tortillas bajas en carbohidratos
- 2 cups Queso rallado (cheddar o mezcla mexicana)
- 1 cup Salsa de enchilada
- 0.5 cup Nata agria
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 2 tablespoons Cebollines (opcional, para decorar)
Instructions
Precalienta tu horno a 375°F (190°C).
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
Pica finamente la cebolla y tritura el ajo.
Agrega la cebolla y el ajo a la sartén y sofríe por 2-3 minutos hasta que estén fragantes y suaves.
Añade la carne molida a la sartén y cocina hasta que se dore, aproximadamente de 5 a 7 minutos, desmenuzándola con una espátula.
Escurra cualquier grasa sobrante de la sartén.
Incorpora el chile en polvo, comino, sal y pimienta.
Agrega los tomates cortados en cubitos enlatados y deja que la mezcla hierva a fuego lento durante aproximadamente 5 minutos para que se integren los sabores.
Distribuye unas cucharadas de salsa de enchilada en el fondo de un molde para hornear de 9x13 pulgadas.
Calienta ligeramente las tortillas bajas en carbohidratos en el microondas durante aproximadamente 20 segundos para que se vuelvan flexibles.
Coloque aproximadamente 1/4 taza de la mezcla de carne en cada tortilla, enróllelas bien apretadas y colóquelas con la costura hacia abajo en el recipiente para hornear preparado.
Vierte uniformemente el resto de la salsa de enchilada sobre las tortillas rellenas.
Espolvorear el queso rallado sobre la parte superior de las enchiladas.
Cubra el platillo con papel de aluminio y hornee en el horno precalentado durante 20 minutos.
Quita el papel aluminio y hornea por otros 10 minutos, o hasta que el queso esté burbujeante y dorado.
Deje reposar las enchiladas durante unos minutos antes de servir.
Coloca crema agria y cebollas verdes picadas si lo prefieres.
Nutrition Facts
Calories |
3043 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 209.5 g | 269% | |
| Saturated Fat | 102.1 g | 510% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.0 g | ||
| Cholesterol | 599 mg | 200% | |
| Sodium | 7416 mg | 322% | |
| Total Carbohydrate | 183.7 g | 67% | |
| Dietary Fiber | 94.5 g | 338% | |
| Total Sugars | 36.5 g | ||
| Protein | 183.6 g | 367% | |
| Vitamin D | 1.2 mcg | 6% | |
| Calcium | 2819 mg | 217% | |
| Iron | 24.3 mg | 135% | |
| Potassium | 3404 mg | 72% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
