Enchiladas de carne baja en carbohidratos.
Satisface tus antojos de comida tex-mex con estas sabrosas Enchiladas de Carne Baja en Carbohidratos, una versión libre de culpa de un platillo reconfortante clásico. ¡Llenas de carne molida sazonada, ajo fragante, y especias abundantes como chile en polvo y comino, este platillo ofrece un sabor audaz sin los carbohidratos! Envueltas en suaves tortillas bajas en carbohidratos y cubiertas con una salsa de enchiladas rica y tangy, estas enchiladas se hornean a la perfección con una generosa capa de queso cheddar derretido. Listas en tan solo 45 minutos, son rápidas, fáciles de hacer, y un éxito para los entusiastas de la dieta keto y baja en carbohidratos. Adornadas con cilantro fresco y cebollinos, estas enchiladas son ideales para cenas de entre semana o reuniones divertidas. Ya sea que estés cuidando tus carbohidratos o simplemente ames los sabores audaces del suroeste, esta receta ofrece un platillo reconfortante irresistible con un giro más saludable.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound Carne molida
- 1 medium, chopped Cebolla
- 2 minced Dientes de ajo
- 1 tablespoon Pimentón picante
- 1 teaspoon Comino
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 8 pieces Tortillas bajas en carbohidratos.
- 2 cups Salsa de enchiladas
- 1 cup, shredded Queso Cheddar
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 2 sliced Cebollas verdes
- 0.25 cup, chopped Cilantro
Instructions
Precalienta tu horno a 375°F (190°C).
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio, agrega las cebollas picadas y cocina hasta que estén translúcidas, aproximadamente 5 minutos.
Agrega ajo picado y cocina por 1 minuto adicional hasta que esté fragante.
Aumenta el fuego a medio-alto y añade la carne molida, desmenuzándola con una cuchara de madera. Cocina hasta que esté dorada y completamente cocida, aproximadamente 8 minutos.
Agrega el polvo de chile, comino, sal y pimienta negra. Mezcla bien para cubrir uniformemente la carne con las especias.
Reduce el fuego a bajo y agrega 1/2 taza de salsa de enchilada a la mezcla de carne. Revuelve para combinar, luego retira del fuego.
Coloca aproximadamente 1/4 taza de la mezcla de carne en un extremo de cada tortilla baja en carbohidratos y enróllala firmemente.
Esparce 1/2 taza de salsa de enchilada de manera uniforme en el fondo de un recipiente para hornear de 9x13 pulgadas.
Coloca las tortillas rellenas con el lado de la costura hacia abajo en el recipiente para hornear preparado.
Vierte el resto de la salsa de enchilada sobre las tortillas y espolvorea el queso cheddar rallado de manera uniforme por encima.
Hornea en el horno precalentado durante 15-20 minutos o hasta que el queso esté derretido y burbujeante.
Sácalas del horno y deja que se enfríen unos minutos antes de servir.
Adorne con cebollas verdes en rodajas y cilantro picado antes de disfrutar.
Nutrition Facts
Calories |
2439 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 148.8 g | 191% | |
| Saturated Fat | 57.8 g | 289% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 395 mg | 132% | |
| Sodium | 7776 mg | 338% | |
| Total Carbohydrate | 185.9 g | 68% | |
| Dietary Fiber | 89.1 g | 318% | |
| Total Sugars | 25.3 g | ||
| Protein | 146.6 g | 293% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1437 mg | 111% | |
| Iron | 22.3 mg | 124% | |
| Potassium | 3152 mg | 67% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
