Enchiladas Clásicas de Pollo sin Soja
Disfruta de los reconfortantes sabores de las Enchiladas Clásicas de Pollo sin Soya, un plato que debes probar especialmente creado para aquellos que aman la cocina tradicional mexicana sin utilizar ingredientes a base de soya. Destacan por su pollo tierno y desmenuzado sazonado a la perfección con comino, chile en polvo y pimentón, envuelto en tortillas de maíz calientes y bañado en una salsa rica a base de tomate. Cubierto con una capa generosa de queso Monterey Jack derretido y adornado con cilantro fresco, cada bocado explota con sabores vibrantes. Esta receta fácil de seguir, lista en menos de una hora, brinda un plato perfectamente horneado ideal para cenas familiares o agasajar a invitados. ¡Combínalo con gajos de limón fresco para un toque vibrante que dejará a todos deseando más!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1.5 pounds Pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 1 medium Cebolla picada finamente
- 3 cloves Dientes de ajo picados
- 1 medium Pimiento rojo, picado
- 1 teaspoon Comino
- 1 tablespoon Pimentón picante
- 0.5 teaspoon Pimentón
- 14 ounces Tomates troceados en lata, con jugo
- 1 cup Caldo de pollo
- 12 tortillas Tortillas de maíz
- 2 cups Queso Monterey Jack rallado
- 0.25 cup Cilantro fresco, picado
- 1 lime Limón en gajos
Instructions
Precalentar el horno a 375°F (190°C).
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en un sartén grande a fuego medio.
Sazona los filetes de pollo con sal y pimienta, luego agrégalos a la sartén. Cocina durante aproximadamente 6-8 minutos por cada lado hasta que estén completamente cocidos y los jugos salgan claros. Retira el pollo y ponlo a un lado para que se enfríe.
En la misma sartén, añade la cucharada restante de aceite de oliva. Agrega la cebolla picada, el ajo y el pimiento rojo, sofreír hasta que estén suaves, alrededor de 5 minutos.
Añade el comino, el chile en polvo y el pimentón, cocinando durante un minuto adicional para tostar las especias.
Agrega los tomates cortados en cubitos enlatados y el caldo de pollo a la sartén. Hierve a fuego lento durante 8-10 minutos hasta que la salsa se espese ligeramente.
Desmenuza el pollo enfriado usando dos tenedores y mézclalo con la mitad de la salsa en la sartén. Aparta la salsa restante.
Calienta las tortillas de maíz en el microondas durante aproximadamente 30 segundos para que queden flexibles.
Untar 1 cucharada del relleno de pollo en cada tortilla, luego enrollar firmemente y colocar con la unión hacia abajo en un recipiente para hornear.
Vierte la salsa reservada sobre las enchiladas enrolladas, asegurándote de que estén bien cubiertas.
Esparce el queso Monterey Jack rallado de manera uniforme sobre la superficie.
Hornea en el horno precalentado durante 15-20 minutos hasta que el queso esté derretido y burbujeante.
Saca del horno y deja enfriar ligeramente. Decora con cilantro picado.
Sirva caliente con gajos de limón al lado.
Nutrition Facts
Calories |
3812 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 143.9 g | 184% | |
| Saturated Fat | 53.7 g | 268% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 778 mg | 259% | |
| Sodium | 5508 mg | 240% | |
| Total Carbohydrate | 320.3 g | 116% | |
| Dietary Fiber | 54.7 g | 195% | |
| Total Sugars | 26.4 g | ||
| Protein | 313.3 g | 627% | |
| Vitamin D | 1.4 mcg | 7% | |
| Calcium | 2182 mg | 168% | |
| Iron | 22.6 mg | 126% | |
| Potassium | 4478 mg | 95% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
