Enchiladas Clásicas de Pollo sin Lácteos
Satisface tus antojos de un clásico tex-mex con estas **Enchiladas Clásicas de Pollo sin Lácteos**; un giro saludable y sabroso de un clásico de la comida reconfortante. El pollo desmenuzado sazonado a la perfección se combina con especias audaces como el chile en polvo y el comino, todo envuelto en tortillas de maíz suaves y calientes, bañadas en una salsa verde de enchilada llena de sabor. Cubiertas generosamente con mozzarella sin lácteos cremosa y derretida, estas enchiladas se hornean a la perfección burbujeante en menos de una hora. Ya sea que estés adaptando un estilo de vida sin lácteos o simplemente buscando disfrutar de una versión más ligera del original, esta receta ofrece toda la riqueza reconfortante que amas sin sacrificar el sabor. Adórnelas con cilantro fresco y aguacate en rodajas para un toque elegante, y sírvelas calientes para una comida sin gluten que cautivará a todos; perfecta para cenas familiares o convivios.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 cup Cebolla amarilla, picada
- 3 cloves Ajo, picado
- 3 cups Pollo cocido desmenuzado.
- 2 teaspoons Pimentón picante
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Sal.
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 12 pieces Tortillas de maíz
- 2 cups Salsa verde enlatada
- 2 cups Queso mozzarella sin lácteos, rallado
- 0.25 cup Cilantro picado (opcional)
- 1 piece Aguacate en rebanadas (opcional)
Instructions
Precalienta tu horno a 375°F (190°C).
Calienta el aceite de oliva en un sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla picada y cocina hasta que esté suave, aproximadamente 5 minutos. Añade el ajo picado y cocina por 1-2 minutos más hasta que esté fragante.
Añade el pollo desmenuzado, el chile en polvo, el comino molido, la sal y la pimienta negra a la sartén. Remueve para combinar y deja que los sabores se mezclen durante 2-3 minutos. Retira del fuego.
Envuelve las tortillas de maíz en una toalla de papel húmeda y calienta en el microondas durante aproximadamente 30 segundos para ablandarlas, haciéndolas más fáciles de enrollar.
Extiende 1 taza de salsa verde para enchiladas de manera uniforme en el fondo de un plato para hornear de 9x13 pulgadas.
Coloca aproximadamente 1/4 taza de la mezcla de pollo en el centro de cada tortilla. Enrolla las tortillas de forma ajustada alrededor del relleno y colócalas con la unión hacia abajo en el recipiente para hornear.
Vierte la salsa de enchilada restante sobre las tortillas enrolladas, asegurándote de que cada una esté bien cubierta.
Espolvorea el queso mozzarella sin lácteos rallado de manera uniforme sobre las enchiladas.
Cubre ligeramente el recipiente para hornear con papel de aluminio y hornea en el horno precalentado durante 20 minutos. Retira el papel de aluminio y hornea por 10 minutos adicionales, o hasta que el queso esté derretido y burbujeante.
Saca del horno y deja reposar las enchiladas durante 5 minutos antes de servir.
Adorne con cilantro picado y aguacate en rodajas si lo desea. Sirva caliente.
Nutrition Facts
Calories |
3900 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 146.5 g | 188% | |
| Saturated Fat | 57.6 g | 288% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 608 mg | 203% | |
| Sodium | 6962 mg | 303% | |
| Total Carbohydrate | 337.1 g | 123% | |
| Dietary Fiber | 63.8 g | 228% | |
| Total Sugars | 20.8 g | ||
| Protein | 276.3 g | 553% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1816 mg | 140% | |
| Iron | 25.0 mg | 139% | |
| Potassium | 4382 mg | 93% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
