Enchiladas clásicas de pollo bajas en carbohidratos
Disfruta de los sabores audaces y auténticos de la cocina mexicana con estas **Clásicas Enchiladas de Pollo Bajas en Carbohidratos**, una versión libre de culpa de un amado platillo reconfortante. Pollo desmenuzado perfectamente sazonado, con ajo, comino y chile en polvo, se coloca en capas dentro de tortillas bajas en carbohidratos y se baña en una rica y tangy salsa de enchilada roja. Este plato luego se hornea hasta la perfección con mucho queso mexicano. Con un tiempo de preparación y cocción de poco más de una hora, estas enchiladas son una cena ideal entre semana para familias o una opción festiva para reuniones. Decoradas con cilantro fresco y servidas con un toque de crema agria, esta receta ofrece los sabores robustos que amas mientras se mantiene baja en carbohidratos y compatible con la dieta keto. Ya sea que sigas una dieta específica o simplemente busques disfrutar de una versión más saludable de un clásico, ¡estas enchiladas de pollo son imperdibles!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 large Pechuga de pollo
- 2 tablespoons Aceite de aguacate
- 1 teaspoon Ajo en polvo
- 1 teaspoon Polvo de cebolla
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 1 teaspoon Comino
- 1 teaspoon Chile en polvo
- 1 4 oz can Chiles verdes picados
- 1 cup Salsa de enchilada roja
- 8 Tortillas bajas en carbohidratos
- 2 cups Queso blend mexicano
- 0.25 cup Cilantro fresco
- 0.5 cup Nata agria
Instructions
Precalienta tu horno a 375°F (190°C).
Coloca las pechugas de pollo en una tabla de cortar y sécalas con toallas de papel.
En un tazón pequeño, mezcla el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la sal, la pimienta negra, el comino y el chile en polvo. Espolvorea la mezcla uniformemente sobre ambos lados de las pechugas de pollo.
En una sartén grande, calienta el aceite de aguacate a fuego medio-alto. Agrega las pechugas de pollo y dóralas durante 5-6 minutos de cada lado, o hasta que estén doradas y cocidas por completo. Retira el pollo de la sartén y déjalo reposar un poco.
Una vez que esté lo suficientemente frío para manipular, deshebra el pollo usando dos tenedores.
En un tazón mediano, combina el pollo desmenuzado con los chiles verdes picados y 1/2 taza de salsa de enchiladas. Mezcla bien para incorporar los sabores.
Prepara un recipiente para hornear de 8x11 pulgadas vertiendo 1/4 taza de salsa de enchilada para cubrir el fondo.
Toma una tortilla baja en carbohidratos y coloca aproximadamente 1/4 taza de la mezcla de pollo en ella. Enrolla la tortilla firmemente alrededor del relleno y colócala con la unión hacia abajo en el recipiente para hornear preparado. Repite con las tortillas restantes y la mezcla de pollo.
Una vez que todas las tortillas estén rellenas y colocadas en el recipiente, vierte el resto de la salsa de enchilada sobre la parte superior, asegurando una cobertura pareja.
Espolvorea el queso mexicano de mezcla de manera uniforme sobre las enchiladas.
Cubre el recipiente para hornear con papel de aluminio y hornea en el horno precalentado por 20 minutos.
Después de 20 minutos, retira el papel aluminio y hornea por 15 minutos adicionales, o hasta que el queso esté burbujeante y dorado.
Retire del horno y deje reposar durante unos minutos. Adorne con cilantro fresco picado.
Sirva las enchiladas calientes con una cucharada de crema agria encima.
Nutrition Facts
Calories |
2535 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 153.5 g | 197% | |
| Saturated Fat | 65.8 g | 329% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.5 g | ||
| Cholesterol | 556 mg | 185% | |
| Sodium | 8642 mg | 376% | |
| Total Carbohydrate | 167.6 g | 61% | |
| Dietary Fiber | 83.9 g | 300% | |
| Total Sugars | 28.6 g | ||
| Protein | 186.6 g | 373% | |
| Vitamin D | 1.2 mcg | 6% | |
| Calcium | 2654 mg | 204% | |
| Iron | 17.6 mg | 98% | |
| Potassium | 2318 mg | 49% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
