Enchilada Blanca Cremosa Keto
Disfruta de los ricos y reconfortantes sabores de esta receta de Enchilada Blanca Cremosa Keto, un giro bajo en carbohidratos de un clásico favorito tex-mex. Pollo tierno desmenuzado envuelto en suaves tortillas bajas en carbohidratos y bañado en una deliciosa salsa de queso infusionada con jalapeños, hecha con queso crema, crema espesa y una sabrosa mezcla de especias. Cubierto con queso cheddar o mezcla mexicana y horneado a la perfección, este platillo ofrece toda la sensualidad de las enchiladas tradicionales sin los carbohidratos. Listo en solo una hora, es una opción ideal para las noches ocupadas o una satisfactoria comida amigable con keto para toda la familia. Decoradas con cilantro fresco, estas enchiladas combinan muy bien con una ensalada fresca o arroz de coliflor para la indulgencia sin remordimientos definitiva. ¡Perfecto para cualquiera que quiera disfrutar de un reconfortante, cremoso y delicioso plato keto!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 2 pieces Pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 1 teaspoon Sal.
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 2 tablespoons Mantequilla
- 2 cloves Ajo picado
- 4 ounces Queso crema, blando
- 1 cup Nata para montar
- 0.5 cup Caldo de pollo
- 1 piece Jalapeño, sin semillas y picado
- 2 cups Queso rallado (cheddar o mezcla mexicana)
- 6 pieces Tortillas bajas en carbohidratos
- 2 tablespoons Cilantro fresco, para decorar
Instructions
Precalienta tu horno a 375°F (190°C).
Sazona las pechugas de pollo con sal y pimienta negra.
En una sartén grande, calienta aceite de oliva a fuego medio-alto. Dorar las pechugas de pollo hasta que estén doradas por ambos lados y cocidas por completo, aproximadamente 5-7 minutos por cada lado. Retirar del fuego, dejar enfriar ligeramente, luego desmenuzar el pollo usando dos tenedores.
En la misma sartén, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega el ajo picado y sofríe hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto.
Agrega el queso crema ablandado, revolviendo hasta que se derrita y quede suave. Incorpora gradualmente la crema espesa y el caldo de pollo. Agrega el jalapeño picado y continúa cocinando hasta que la mezcla esté suave y ligeramente espesa, aproximadamente 3-5 minutos.
Retira la sartén del fuego y agrega 1 taza de queso rallado, revolviendo hasta que se derrita e incorpore.
Para armar las enchiladas, coloca una porción de pollo desmenuzado en el centro de cada tortilla baja en carbohidratos. Enróllalas y colócalas con la unión hacia abajo en un recipiente para horno engrasado.
Vierte la salsa cremosa de queso con jalapeño de manera uniforme sobre las tortillas enrolladas, asegurándote de que estén completamente cubiertas.
Espolvorear la taza restante de queso rallado sobre la parte superior.
Hornea en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que el queso esté derretido, burbujeante y dorado.
Retira del horno y deja enfriar un poco antes de servir. Decora con cilantro fresco ¡y disfruta!
Nutrition Facts
Calories |
3559 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 267.4 g | 343% | |
| Saturated Fat | 143.5 g | 718% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.4 g | ||
| Cholesterol | 967 mg | 322% | |
| Sodium | 6732 mg | 293% | |
| Total Carbohydrate | 107.1 g | 39% | |
| Dietary Fiber | 60.8 g | 217% | |
| Total Sugars | 11.6 g | ||
| Protein | 203.3 g | 407% | |
| Vitamin D | 1.4 mcg | 7% | |
| Calcium | 2366 mg | 182% | |
| Iron | 12.2 mg | 68% | |
| Potassium | 1965 mg | 42% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
