Enchilada Blanca Cremosa Baja en Sodio
¡Disfruta de una interpretación sin culpa de un favorito clásico con esta receta de Enchiladas Blancas Cremosas Bajas en Sodio! Repleta de sabores reconfortantes y elaborada para priorizar la salud del corazón, este plato presenta pollo desmenuzado tierno, yogur griego cremoso y caldo de pollo sin sal, todo sazonado a la perfección con comino molido y pimienta negra para un toque sutil y sabroso. Cubiertas con queso Monterey Jack bajo en sodio derretido y un toque de cilantro fresco, estas enchiladas son irresistiblemente cremosas sin comprometer la nutrición. Envueltas en suaves tortillas de maíz y horneadas hasta la perfección burbujeante, esta receta de cena fácil de hacer está lista en solo 40 minutos. ¡Perfecta para cualquier persona que busque una comida sabrosa y baja en sodio que no escatime en indulgencia!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 medium Cebolla picada finamente
- 2 cloves Ajo picado
- 2 cups Pechuga de pollo cocida desmenuzada
- 2 cups Caldo de pollo sin sal
- 4 ounces Queso crema bajo en sodio, en cubos y ablandado
- 1 cup Yogur griego natural
- 4 ounces Chiles verdes, picados (enlatados, sin sal añadida)
- 1 teaspoon Comino molido
- 0.5 teaspoon Pimienta negra molida
- 8 pieces Tortillas de maíz
- 1 cup Queso Monterey Jack bajo en sodio, rallado
- 0.25 cup Cilantro fresco, picado
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C).
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo y sofríe hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Incorpore el pollo desmenuzado y cocine por otros 2 minutos para calentar.
Transfiera la mezcla a un tazón grande. Agregue el queso crema ablandado, caldo de pollo sin sal, yogur griego, chiles verdes picados, comino y pimienta negra. Revuelva hasta que esté bien combinado.
Calienta brevemente las tortillas de maíz en el microondas o en un sartén para que queden flexibles.
Colocar aproximadamente 2-3 cucharadas de la mezcla de pollo en el centro de cada tortilla. Enrollar las tortillas firmemente y colocarlas con la parte de la costura hacia abajo en un molde para hornear de 9x13 pulgadas engrasado.
Vierte cualquier mezcla de pollo restante sobre la parte superior de las enchiladas, distribuyéndola de manera uniforme.
Esparce el queso Monterey Jack rallado por encima.
Cubre la bandeja para hornear con papel de aluminio y hornea en el horno precalentado durante 15 minutos.
Retira el papel de aluminio y hornea por 10 minutos adicionales, o hasta que el queso esté derretido y burbujeante.
Adorna con cilantro recién picado antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
2908 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 124.1 g | 159% | |
| Saturated Fat | 52.3 g | 262% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.8 g | ||
| Cholesterol | 591 mg | 197% | |
| Sodium | 861 mg | 37% | |
| Total Carbohydrate | 215.1 g | 78% | |
| Dietary Fiber | 31.9 g | 114% | |
| Total Sugars | 25.0 g | ||
| Protein | 238.5 g | 477% | |
| Vitamin D | 0.7 mcg | 4% | |
| Calcium | 1551 mg | 119% | |
| Iron | 14.5 mg | 81% | |
| Potassium | 2908 mg | 62% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
