Enchilada Blanca Cremosa Baja en Carbohidratos
Permítete disfrutar sin remordimientos con esta receta de Enchilada Cremosa Blanca Baja en Carbohidratos, una versión decadente del reconfortante platillo mexicano tradicional adaptada para estilos de vida keto y bajos en carbohidratos. Jugosos y sazonados filetes de pollo son cocinados a la perfección, deshebrados, y envueltos en una deliciosa mezcla de queso crema, crema agria, chiles verdes y caldo de pollo para un relleno irresistiblemente cremoso. Envueltos en tortillas bajas en carbohidratos y horneados hasta obtener una dorada perfección bajo una capa de burbujeante mozzarella, estas enchiladas ofrecen un sabor máximo con menos carbohidratos. Terminadas con un aderezo de cilantro fresco y servidas junto a gajos de limón frescos, este platillo es ideal para cualquier cena de la semana, llevando audaces sabores del suroeste directo a tu mesa. Listo en menos de una hora y repleto de proteínas, es el máximo deleite para aquellos que anhelan indulgencia sin compromiso.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 whole pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 teaspoon "Ajo en polvo"
- 1 teaspoon **polvo de cebolla**
- 8 ounces queso crema
- 1 cup nata agria
- 1 4-ounce can chiles verdes
- 2 cups queso mozzarella rallado
- 1 cup caldo de pollo
- 8 pieces tortillas bajas en carbohidratos
- 0.25 cup cilantro fresco picado
- 4 pieces gajos de lima
Instructions
Precalienta tu horno a 375°F (190°C).
Frote las pechugas de pollo con aceite de oliva y sazone con sal, pimienta, ajo en polvo y cebolla en polvo.
Calienta una sartén a fuego medio-alto y cocina las pechugas de pollo durante 5-7 minutos por cada lado hasta que estén completamente cocidas y doradas. Retira de la sartén y deja enfriar un poco antes de desmenuzar.
En una cacerola a fuego medio, combina el queso crema, la crema agria, los chiles verdes y el caldo de pollo. Revuelve hasta que la salsa esté suave y cremosa.
Aparta 1 taza de la salsa y mezcla el resto con el pollo deshebrado.
Coloque la mezcla de pollo de manera uniforme en el centro de cada tortilla baja en carbohidratos y enróllelas firmemente. Colóquelas con la parte del cierre hacia abajo en un molde para hornear de 9x13 pulgadas engrasado.
Vierte la salsa reservada sobre las enchiladas y espolvorea con queso mozzarella.
Hornea en el horno precalentado durante 20-25 minutos, hasta que el queso esté derretido y burbujeante.
Retira del horno y decora con cilantro picado antes de servir con gajos de lima al lado.
Nutrition Facts
Calories |
3472 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 229.6 g | 294% | |
| Saturated Fat | 116.6 g | 583% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.0 g | ||
| Cholesterol | 800 mg | 267% | |
| Sodium | 8010 mg | 348% | |
| Total Carbohydrate | 176.0 g | 64% | |
| Dietary Fiber | 86.2 g | 308% | |
| Total Sugars | 38.9 g | ||
| Protein | 233.7 g | 467% | |
| Vitamin D | 0.1 mcg | 0% | |
| Calcium | 3107 mg | 239% | |
| Iron | 15.5 mg | 86% | |
| Potassium | 2978 mg | 63% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
