Enchilada Blanca Cremosa Alta en Proteínas
Eleva tu juego de enchiladas con esta receta de Enchilada Blanca Cremosa Alta en Proteínas, un plato deliciosamente satisfactorio que es a la vez nutritivo y caprichoso. Repleta de pollo desmenuzado magro, frijoles negros ricos en proteínas y cremoso yogur griego natural, esta sabrosa variante de una enchilada clásica ofrece un golpe de sabor con cada bocado. Las tortillas integrales sostienen un relleno salado sazonado con comino, pimentón y ajo, mientras que una salsa aterciopelada a base de yogur y queso Monterey Jack derretido añaden un acabado delicioso y deseable. Perfectamente horneada a la perfección dorada y burbujeante y adornada con cilantro fresco, esta comida saludable es ideal para cenas familiares o preparación de comidas. Rápida y fácil de preparar con solo 20 minutos de tiempo de preparación, es un éxito seguro que es tanto saludable como reconfortante. Palabras clave: enchiladas altas en proteínas, enchilada blanca cremosa, receta saludable para la cena, comidas familiares fáciles.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 lb Pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 1 cup judías negras, escurridas y enjuagadas
- 1 cup yogur griego natural
- 1 cup caldo de pollo bajo en sodio
- 2 cups queso Monterey Jack rallado
- 8 tortillas de trigo integral
- 1 4 oz can chiles verdes enlatados, cortados en cubitos
- 1 small cebolla picada finamente
- 2 dientes de ajo picados
- 1 tsp comino
- 1 tsp Pimentón
- 0.5 tsp sal
- 0.5 tsp pimienta
- 0.25 cup cilantro picado
- 1 tbsp aceite de oliva
Instructions
Precalienta el horno a 375°F (190°C).
En una sartén grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio. Agregue la cebolla picada y el ajo, sofreír hasta que estén fragantes y la cebolla esté traslúcida, aproximadamente 3-4 minutos.
Añade las pechugas de pollo a la sartén con las cebollas y el ajo. Sazona con comino, pimentón, sal y pimienta. Cocina durante 6-8 minutos por cada lado o hasta que el pollo esté completamente cocido y no esté rosado por dentro.
Retire el pollo de la sartén y desmenuce usando dos tenedores. Devuélvalo a la sartén y mézclelo con los frijoles negros y los chiles verdes picados. Revuelva hasta que esté bien combinado.
En un bol mediano, mezcla el yogur griego y el caldo de pollo para crear una salsa cremosa.
Extienda una pequeña cantidad de la mezcla de yogur en el fondo de un molde para hornear de 9x13 pulgadas para evitar que se pegue. Rellene cada tortilla con una porción de la mezcla de pollo, enróllelas firmemente y colóquelas con el lado del borde hacia abajo en el molde para hornear.
Vierte la mezcla de yogur restante sobre las enchiladas, distribuyéndola de manera uniforme.
Espolvorea el queso Monterey Jack rallado encima de las enchiladas.
Hornea en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que el queso esté derretido y burbujeante.
¡Adorne con cilantro picado antes de servir y disfrute!
Nutrition Facts
Calories |
3292 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 125.6 g | 161% | |
| Saturated Fat | 54.0 g | 270% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.5 g | ||
| Cholesterol | 610 mg | 203% | |
| Sodium | 6298 mg | 274% | |
| Total Carbohydrate | 266.6 g | 97% | |
| Dietary Fiber | 43.8 g | 156% | |
| Total Sugars | 22.8 g | ||
| Protein | 275.0 g | 550% | |
| Vitamin D | 1.8 mcg | 9% | |
| Calcium | 2443 mg | 188% | |
| Iron | 25.5 mg | 142% | |
| Potassium | 3813 mg | 81% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
