Emping Vegetariano
Crujientes, dorados y llenos de sabor a nueces, el Emping Vegetariano es un delicioso snack indonesio elaborado con nueces de melinjo. Esta delicia basada en plantas se elabora hirviendo, pelando y aplanando las nueces en finas chips antes de secarlas y freírlas a la perfección. Condimentadas con una pizca de sal, estas crujientes mordidas ofrecen una textura ligera pero satisfactoria, perfecta para picar o servir como acompañamiento junto a tus comidas del sudeste asiático favoritas. Rápido de preparar con ingredientes mínimos y sin aditivos, esta receta conserva el sabor auténtico del emping tradicional siendo completamente vegetariana. Ya sea que estés buscando explorar los ricos sabores de la cocina indonesia o necesites una idea de snack única, ¡el Emping Vegetariano es imprescindible probarlo!
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams Nueces de melinjo
- 500 ml aceite de cocina
- 1 teaspoon sal
- 1000 ml agua
Instructions
Comience por lavar los frutos de melinjo cuidadosamente bajo agua corriente para eliminar cualquier polvo y residuo.
En una olla grande, lleva a ebullición los 1000 ml de agua. Agrega los frutos secos de melinjo y déjalos hervir durante unos 10 minutos, o hasta que estén tiernos. Escúrrelos y deja que se enfríen ligeramente.
Una vez que estén lo suficientemente fríos para manipular, pela la piel exterior de las nueces de melinjo. Utiliza un mortero y una mano de madera o una superficie resistente para aplanar cada nuez en finas y redondas fichas.
Extienda las chips de melinjo aplanadas sobre un paño limpio o una toalla de cocina. Déjelas secar por completo; esto puede tomar unas horas bajo el sol o puede usar un horno a la temperatura más baja para acelerar el proceso de secado.
Calienta el aceite vegetal en una sartén profunda a fuego medio. Una vez que el aceite esté lo suficientemente caliente para freír, prueba con dejar caer un pequeño trozo de emping: si chisporrotea, el aceite está listo.
Agrega cuidadosamente unas cuantas piezas de emping en el aceite caliente, asegurándote de no amontonar la sartén. Fríe hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 1-2 minutos por tanda.
Con una espumadera, saca los empings del aceite y colócalos en un plato cubierto con papel de cocina para que escurran el exceso de aceite.
Mientras estén calientes, espolvorea los emping fritos con sal al gusto. Ajusta los niveles de sal según tu preferencia.
Deje enfriar completamente antes de servir. Guarde cualquier sobrante en un recipiente hermético para mantener su crujiente.
Nutrition Facts
Calories |
5591 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 539.8 g | 692% | |
| Saturated Fat | 105.1 g | 526% | |
| Polyunsaturated Fat | 284.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2410 mg | 105% | |
| Total Carbohydrate | 154.0 g | 56% | |
| Dietary Fiber | 15.2 g | 54% | |
| Total Sugars | 0.0 g | ||
| Protein | 62.0 g | 124% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 529 mg | 41% | |
| Iron | 11.2 mg | 62% | |
| Potassium | 0 mg | 0% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
