Emping sin soja
Descubre la deliciosa y crujiente *Emping sin soja*, una versión reinventada del tradicional aperitivo indonesio perfecto para aquellos que evitan la soja. Hecho al 100% con semillas de melinjo, esta receta resalta su sabor a nuez y ligeramente tangy mientras elimina el uso de ingredientes a base de soja. Con una simple combinación de técnicas de cocción, prensado y fritura, crearás chips de emping ligeros y crujientes que son naturalmente sin gluten y llenos de una textura satisfactoria. Sírvelos como aperitivo único, acompáñalos con tus salsas favoritas, o disfrútalos solos como un sabroso bocadillo casero. Perfecto para cualquier persona que busque una alternativa sin soja con auténtico estilo indonesio, ¡esta receta pone el aperitivo atemporal en tu mesa!
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams semillas de melinja
- 500 milliliters agua
- 1 teaspoon sal
- 500 milliliters aceite
Instructions
Coloca 200 gramos de semillas de melinjo en una olla mediana.
Agrega 500 mililitros de agua a la olla y llévala a ebullición a fuego medio-alto.
Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo y deja que las semillas hiervan a fuego lento durante 20 minutos para ablandarlas.
Drene completamente el agua y aparte las semillas cocidas para que se enfríen ligeramente.
Pela con cuidado las cáscaras exteriores de las semillas de melinjo, exponiendo la parte comestible interior.
Espolvorea las semillas peladas con 1 cucharadita de sal, asegurándote de cubrir uniformemente para dar sabor.
Usando una superficie limpia y plana, coloca cada semilla entre dos hojas de papel pergamino y presiónalas con un objeto pesado como un rodillo. El objetivo es crear discos delgados.
Deja que las semillas aplastadas se sequen al aire durante al menos 2 horas, o hasta que estén firmes y secas al tacto.
Calienta 500 mililitros de aceite en una sartén profunda a fuego medio hasta que comience a brillar.
Fría los emping secos en tandas, volteándolos ocasionalmente, durante aproximadamente 2-3 minutos o hasta que estén dorados y crujientes.
Usa una espumadera para sacarlos del aceite y escúrrelos sobre papel absorbente.
Deje que se enfríen completamente antes de servir o almacenar en un recipiente hermético para mantener la crujiente.
Nutrition Facts
Calories |
4930 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 481.0 g | 617% | |
| Saturated Fat | 29.9 g | 150% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2385 mg | 104% | |
| Total Carbohydrate | 144.4 g | 53% | |
| Dietary Fiber | 7.6 g | 27% | |
| Total Sugars | 0.0 g | ||
| Protein | 27.0 g | 54% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 30 mg | 2% | |
| Iron | 0.0 mg | 0% | |
| Potassium | 0 mg | 0% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
