Emping sin lácteos
Descubre la irresistible crocancia de los Emping sin lácteos, un tentempié indonesio lleno de sabor, perfecto para aquellos que buscan un giro vegetal en el tradicional emping. Elaborados con nueces de melinjo, esta receta presenta un proceso simple pero efectivo de hervir, aplanar y secar al aire las nueces antes de freírlas hasta alcanzar una perfección dorada. Libres de lácteos y repletos de bondad sabrosa y de nuez, estos crujientes caseros son fáciles de preparar y ofrecen una textura encantadora en cada bocado. Utilizar aceite de coco o vegetal para freír mantiene la receta versátil y apta para alérgicos, convirtiéndola en una opción que deleitará a veganos y entusiastas de los tentempiés por igual. Ya sea servidos como un regalo único o acompañados de tu salsa favorita para mojar, estos crujientes Emping sin lácteos prometen un sabor auténtico de Indonesia en tan solo 45 minutos de preparación y cocción.
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Recipe Information
Ingredients
- 250 grams Nueces de melinjo
- 1 teaspoon Sal
- 1 liter Agua
- 500 ml Aceite de cocina (de coco o vegetal)
Instructions
Enjuaga las nueces de melinjo bajo agua corriente para eliminar cualquier rastro de polvo o residuos.
En una olla grande, lleva el agua a ebullición y agrega las semillas de melinjo enjuagadas y la sal.
Hierve las nueces durante aproximadamente 10 minutos para ablandarlas.
Escurra el agua y deje que los frutos secos se enfríen ligeramente hasta que se puedan manipular cómodamente.
Usando un mortero y una mano de mortero, presiona suavemente cada nuez hasta aplanarla en discos delgados. Asegúrate de que tengan el mismo grosor en lo posible.
Coloque los discos aplanados en una bandeja forrada con papel pergamino, asegurándose de que ninguno de los discos se superponga.
Deje que los discos se sequen al aire completamente, idealmente durante la noche, hasta que estén firmes y quebradizos.
En un sartén profundo, calienta el aceite de cocina a fuego medio. Prueba si el aceite está listo sumergiendo un pequeño trozo de masa de emping; si chisporrotea, el aceite está suficientemente caliente.
Agrega con cuidado las crujientes crispetas de melinjo secas en el aceite caliente, unas pocas a la vez, evitando abarrotar la sartén.
Fríe cada lote durante aproximadamente 1-2 minutos o hasta que se inflen y se doren ligeramente.
Retira los empings del aceite con una espumadera y colócalos en un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Deja que los empings se enfríen ligeramente antes de servir. Almacena cualquier sobrante en un recipiente hermético para mantener la crujiente.
Nutrition Facts
Calories |
5413 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 550.2 g | 705% | |
| Saturated Fat | 441.3 g | 2206% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2403 mg | 104% | |
| Total Carbohydrate | 125.0 g | 45% | |
| Dietary Fiber | 25.0 g | 89% | |
| Total Sugars | 5.0 g | ||
| Protein | 37.5 g | 75% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 436 mg | 34% | |
| Iron | 6.2 mg | 34% | |
| Potassium | 1000 mg | 21% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
