Emping Sin Azúcar
Disfruta del irresistible crujido de los Emping sin azúcar, un aperitivo tradicional de Indonesia hecho completamente con semillas de melinjo. Esta receta libre de culpa celebra sabores auténticos con un proceso de preparación sencillo, sin azúcares añadidos y solo un toque de sal para sazonar. Cada semilla de melinjo se hierve, pela y se aplana cuidadosamente en discos delgados antes de ser frita a la perfección dorada, resultando en crujientes galletas ligeras perfectas para picar o como acompañamiento junto a tus platos favoritos. Con solo unos pocos ingredientes y menos de una hora de tiempo de preparación y cocción, los Emping sin azúcar son una opción deliciosamente saludable que es fácil de hacer y aún más fácil de disfrutar. Ideal para aquellos que buscan una alternativa sin azúcar, esta receta seguramente deleitará a los amantes de la cocina tradicional del sudeste asiático, al tiempo que cumple con objetivos dietéticos modernos. Palabras clave: aperitivo sin azúcar, galletas de melinjo, receta crujiente de emping, cocina del sudeste asiático, saludable aperitivo indonesio.
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Recipe Information
Ingredients
- 250 grams Semillas de belinjo
- 1 teaspoon Sal
- 500 milliliters Agua
- 500 milliliters Aceite vegetal
Instructions
Comienza por limpiar las semillas de melinjo. Enjuágalas bajo agua corriente para quitar cualquier impureza o suciedad.
En una cacerola mediana, añade 500 mililitros de agua y lleva a ebullición. Agrega las semillas de melinjo limpias al agua hirviendo y cocínalas por unos 10 minutos hasta que estén ligeramente suaves.
Una vez que estén suavizados, escurre el agua y deja que las semillas se enfríen un poco.
Pela con cuidado la cáscara exterior de cada semilla de melinjo para revelar la semilla interior. Desecha las cáscaras.
Coloca cada semilla de melinjo pelada entre dos hojas de papel encerado o pergamino. Con un rodillo, aplana suavemente cada semilla hasta que quede delgada, de aproximadamente 2-3 mm de grosor.
Espolvoree una pequeña cantidad de sal sobre cada semilla aplanada para sazonar.
En una sartén honda o un wok, calienta el aceite vegetal a aproximadamente 170°C (340°F). Puedes probar la temperatura sumergiendo el mango de una cuchara de madera en el aceite; debería burbujear de forma constante pero no vigorosamente.
Añade con cuidado las semillas de melinjo aplanadas en el aceite caliente en tandas. Fríe cada tanda durante 2-3 minutos, dándoles la vuelta ocasionalmente, hasta que estén doradas y crujientes.
Con una espumadera, retira los emping fritos y escúrrelos en un plato forrado con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Deje enfriar completamente el emping antes de servir. Guarde cualquier sobrante en un recipiente hermético para mantener su crujiente.
Nutrition Facts
Calories |
4867 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 468.1 g | 600% | |
| Saturated Fat | 63.1 g | 316% | |
| Polyunsaturated Fat | 284.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2388 mg | 104% | |
| Total Carbohydrate | 180.5 g | 66% | |
| Dietary Fiber | 9.5 g | 34% | |
| Total Sugars | 0.0 g | ||
| Protein | 33.8 g | 68% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 30 mg | 2% | |
| Iron | 0.0 mg | 0% | |
| Potassium | 0 mg | 0% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
