Emping
Emping, un querido aperitivo indonesio, es un deleite ligero y crujiente hecho a base de semillas de melinjo. Esta receta tradicional te guiará a través del proceso de transformar las semillas de sabor a nuez en delgadas y doradas galletas con el crujido perfecto. Cuidadosamente hervidas, aplanadas, secadas al sol y fritas, el emping ofrece una combinación única de sabores terrosos y textura ligera, sutilmente realzada con un toque de sal. Ideal como aperitivo independiente o un acompañamiento crujiente para disfrutar con tus platillos favoritos, estas adictivas chips son una adición irresistible a cualquier comida. Con solo tres ingredientes simples y técnicas directas, tendrás una versión casera de este básico de despensa que se mantiene crujiente en el almacenamiento hermético. Perfecto para aperitivos salados o picar durante todo el día, ¡el emping es una experiencia obligada para los aficionados a la auténtica cocina indonesia!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Semillas de melinjo
- 1 liter Aceite vegetal
- 1 teaspoon Sal
Instructions
Comience por limpiar las semillas de melinjo a fondo bajo agua corriente para eliminar cualquier suciedad o residuo.
Una vez limpias, coloca las semillas en una olla y cúbrelas con agua. Hierve las semillas durante aproximadamente 30 minutos hasta que estén blandas pero no deshechas.
Escurrir las semillas de melinjo cocidas y dejar que se enfríen ligeramente hasta que estén cómodas de manipular.
Utiliza un objeto pesado como un mortero o un rodillo para golpear ligeramente cada semilla hasta aplanarla, formando discos delgados y circulares. Sé gentil para evitar romper las semillas.
Coloque las semillas de melinjo aplanadas en un paño limpio o bandeja en una capa única y espolvoréelas ligeramente con sal. Déjalas secar al aire durante al menos 2-3 horas, o hasta que estén completamente secas.
Calienta el aceite vegetal en una sartén profunda a fuego medio hasta que alcance aproximadamente 180°C (350°F). Puedes comprobar si el aceite está listo colocando un trozo pequeño de emping en el aceite; debería chisporrotear y expandirse inmediatamente.
Agrega con cuidado los discos de melinjo secos al aceite caliente en tandas, asegurándote de no abarrotar la sartén. Fríelos durante aproximadamente 1-2 minutos por cada lado hasta que estén dorados y crujientes.
Retira los emping del aceite usando una espumadera y transfiérelos a una bandeja forrada con papel absorbente para que escurran el exceso de aceite.
Repetir el proceso de freír con los discos de melinjo restantes.
Una vez que todos los emping estén fritos y escurridos, déjalos enfriar completamente antes de servir. Almacena las sobras en un recipiente hermético para mantenerlos crujientes.
Nutrition Facts
Calories |
9734 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 936.2 g | 1200% | |
| Saturated Fat | 126.2 g | 631% | |
| Polyunsaturated Fat | 568.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2385 mg | 104% | |
| Total Carbohydrate | 361.0 g | 131% | |
| Dietary Fiber | 19.0 g | 68% | |
| Total Sugars | 0.0 g | ||
| Protein | 67.5 g | 135% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 0 mg | 0% | |
| Iron | 0.0 mg | 0% | |
| Potassium | 0 mg | 0% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
