Empanadillas de Verduras Caseras Veganas
Eleva tus entrantes con estos deliciosos Dumplings Veganos Caseros, una versión basada en plantas del clásico dumpling asiático. Rellenos de una mezcla sabrosa de tofu extra firme, col, zanahorias, champiñones shiitake y aromático jengibre y ajo, estos dumplings son tan saludables como sabrosos. Perfectos tanto para veganos como no veganos, el relleno está sazonado con salsa de soja y aceite de sésamo, ofreciendo ese distintivo toque umami. Envueltos en tiernas envolturas de dumpling y dorados a la perfección en sartén, estos dumplings presumen de un satisfactorio contraste entre el crujiente de abajo y la suavidad al vapor. Rápidos de preparar y cocinar en menos de una hora, son ideales para cenas entre semana o para recibir invitados. ¡Sírvelos calientes con un lado de salsa de soja o tu salsa favorita para mojar, y tendrás un manjar que impresionará a todos!
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams tofu extra firme
- 2 cups repollo, finamente rallado.
- 1 medium zanahoria rallada
- 100 grams champiñones shiitake, finamente picados
- 3 stalks cebollas verdes, finamente picadas
- 2 cloves ajo picado
- 1 tablespoon jengibre picado
- 2 tablespoons salsa de soja
- 1 tablespoon aceite de sésamo
- 40 pieces envolturas para empanadillas
- 2 tablespoons aceite de vegetales
- 1 cup agua
Instructions
Presiona el tofu para eliminar el exceso de agua envolviéndolo en un paño limpio y colocando un peso encima durante unos 10 minutos. Desmenuza el tofu en trozos pequeños con las manos.
En un tazón grande, mezcla el tofu desmenuzado, la col rallada, la zanahoria rallada, los champiñones shiitake picados, las cebollas verdes, el ajo picado y el jengibre picado.
Agrega la salsa de soja y el aceite de sésamo a la mezcla de verduras. Revuelve bien para asegurar que los ingredientes se combinen de manera uniforme.
Calienta aceite vegetal en una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto. Coloca los dumplings en la sartén, con el lado del pliegue hacia arriba, asegurándote de que no se toquen entre sí.
Cocine durante 2-3 minutos hasta que los fondos estén dorados.
Con cuidado, vierte 1/4 taza de agua y tapa la sartén inmediatamente con una tapa. El agua creará vapor para cocinar los dumplings. Reduce el fuego a medio y déjalos cocinar al vapor durante 5-7 minutos o hasta que el agua se haya evaporado.
Retira la tapa y continúa cocinando por otro minuto para que se doren los fondos.
Retira los dumplings de la sartén y sírvelos calientes con salsa de soja o tu salsa favorita para mojar.
Nutrition Facts
Calories |
3236 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 77.5 g | 99% | |
| Saturated Fat | 8.4 g | 42% | |
| Polyunsaturated Fat | 22.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 7323 mg | 318% | |
| Total Carbohydrate | 530.9 g | 193% | |
| Dietary Fiber | 39.7 g | 142% | |
| Total Sugars | 19.8 g | ||
| Protein | 122.7 g | 245% | |
| Vitamin D | 3.9 mcg | 19% | |
| Calcium | 1621 mg | 125% | |
| Iron | 29.3 mg | 163% | |
| Potassium | 2371 mg | 50% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
