Empanadillas chinas
Descubre la magia de los Dumplings chinos caseros, un plato reconfortante asiático esencial lleno de sabor y tradición. Esta receta combina envolturas tiernas hechas a mano con un relleno sabroso de cerdo picado, repollo napa, cebollas verdes y condimentos aromáticos como jengibre fresco, ajo y aceite de sésamo. Perfectamente versátiles, estos dumplings se pueden cocinar al vapor, hervir o saltear para lograr un acabado crujiente, ofreciendo algo para cada paladar. Ya sea que los prepares para una cena familiar o una reunión festiva, estos deliciosos dumplings son una experiencia culinaria práctica que llevará sabores chinos auténticos a tu mesa. ¡Sírvelos calientes con una salsa agridulce de soja y vinagre para un tentempié irresistible!
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Recipe Information
Ingredients
- 3 cups Harina de trigo común
- 1.25 cups Agua
- 1 pound Carne de cerdo molida
- 1 cup Col china
- 4 stalks Cebollas verdes
- 3 tablespoons Salsa de soja
- 1 tablespoon Aceite de sésamo
- 1 tablespoon Jengibre fresco
- 2 cloves Ajo
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta blanca
- 1 teaspoon Azúcar
Instructions
En un bol grande, mezcla la harina para todo uso con agua gradualmente, revolviendo con palillos chinos o una espátula hasta que se forme una masa desigual.
Amasa la masa en una superficie ligeramente enharinada hasta que quede suave y elástica, alrededor de 8-10 minutos. Cubre con un paño húmedo y déjala reposar durante al menos 30 minutos.
Pique finamente la col china y colóquela en un tazón aparte. Espolvoree con una pizca de sal y déjela reposar durante 10 minutos para que suelte el exceso de humedad.
Exprime el líquido del repollo y agrégalo a un tazón grande para mezclar. Añade la carne de cerdo molida, cebollas verdes finamente picadas, salsa de soja, aceite de sésamo, jengibre rallado, ajo picado, pimienta blanca y azúcar.
Mezcla los ingredientes del relleno a fondo con las manos o una espátula hasta que estén bien combinados.
Divide la masa en cuatro partes iguales y forma un cilindro con cada parte de aproximadamente 3/4 de pulgada de diámetro.
Corta cada tronco en 10 piezas y forma cada pieza en una bola. Aplana cada bola con la palma de la mano, luego utiliza un rodillo para formar cada una en un envoltorio redondo de 3 pulgadas.
Coloca aproximadamente 1 cucharada de relleno en el centro de una envoltura. Dobla la envoltura por la mitad para encerrar el relleno, pellizcando para sellar los bordes, y frunce según se desee.
Repite el proceso con las envolturas y el relleno restantes.
Para cocinar los dumplings, elige uno de los métodos: al vapor, hervidos o salteados en sartén.
Para cocinar al vapor: Forra el vaporizador con hojas de repollo o papel pergamino. Coloca los dumplings en el vaporizador, dejando espacio entre ellos. Cocina al vapor durante unos 10 minutos.
Para hervir: Llevar a ebullición una olla grande de agua. Añadir los dumplings en lotes y cocinar durante 5-6 minutos o hasta que suban a la superficie y el relleno esté cocido.
Para freír en sartén: Calienta 2 cucharadas de aceite a fuego medio-alto en una sartén antiadherente. Coloca los dumplings en la sartén con el lado plano hacia abajo y fríe hasta que estén dorados en la parte inferior, aproximadamente 2-3 minutos. Agrega 1/4 de taza de agua a la sartén, tapa y cocina al vapor durante 5 minutos. Destapa y cocina hasta que se evapore el agua restante.
Sirva los dumplings calientes con salsa de soja, vinagre o su salsa para mojar favorita.
Nutrition Facts
Calories |
2870 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 112.3 g | 144% | |
| Saturated Fat | 37.5 g | 188% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.9 g | ||
| Cholesterol | 408 mg | 136% | |
| Sodium | 3219 mg | 140% | |
| Total Carbohydrate | 290.4 g | 106% | |
| Dietary Fiber | 12.6 g | 45% | |
| Total Sugars | 7.5 g | ||
| Protein | 160.2 g | 320% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 291 mg | 22% | |
| Iron | 22.5 mg | 125% | |
| Potassium | 872 mg | 19% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
