Empanadilla de Pollo al Curry Keto
¡Sacia tu antojo de comida reconfortante manteniéndote bajo en carbohidratos con estos deliciosos Pastelitos de Pollo al Curry Keto! Hechos con una masa rica de harina de almendra y queso, estos pastelitos presumen de una corteza perfectamente escamosa que se deshace en la boca. Donde sucede la magia es en el relleno: pechuga de pollo tierna y especiada se cocina a fuego lento con curry fragante, ajo aromático, leche de coco cremosa, y un toque de cilantro fresco, todo mezclado con arroz de coliflor abundante para un deleite sin remordimientos. Perfectos como aperitivo, merienda o comida ligera, estos pasteles dorados se barnizan con huevo para un acabado irresistible. Fáciles de hacer y aptos para la dieta keto, esta receta es ideal para una preparación de comidas llena de sabor o una bandeja para compartir en una fiesta. ¡Prepárate para sorprender a tus papilas gustativas —y a tus invitados— con esta deliciosa versión baja en carbohidratos de un clásico querido!
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 cups Harina de almendra
- 2 cups Queso mozzarella rallado
- 2 tablespoons Queso crema
- 2 Huevo, grande.
- 0.5 teaspoons Salinidad
- 1 pound Pechuga de pollo deshuesada, en cubos
- 1 tablespoon Aceite de coco
- 0.5 cup Cebolla, finamente picada
- 2 cloves Ajo picado
- 2 tablespoons Polvo de curry
- 0.5 cup Leche de coco en lata
- 1 cup Arroz de coliflor
- 2 tablespoons Cilantro picado
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 1 Yema de huevo
- 1 teaspoon Agua
Instructions
Precalienta tu horno a 375°F (190°C) y forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
En un recipiente apto para microondas, combina el queso mozzarella y el queso crema. Calienta en el microondas durante 1-2 minutos hasta que ambos estén derretidos y suaves, removiendo a la mitad del tiempo.
Añade la harina de almendra, un huevo y sal a la mezcla de queso. Revuelve hasta obtener una masa. Coloca la masa entre dos papeles pergamino y extiende hasta que tenga aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor. Refrigera la masa mientras preparas el relleno.
En una sartén grande a fuego medio, añade el aceite de coco. Una vez caliente, añade la cebolla y el ajo. Sofríe hasta que la cebolla esté traslúcida.
Añade el pollo en cubos a la sartén. Cocina durante 5-6 minutos hasta que esté ligeramente dorado.
Agrega el polvo de curry, seguido de la leche de coco. Reduce el fuego y deja hervir a fuego lento durante 7-8 minutos hasta que el pollo esté completamente cocido y la mezcla se espese.
Incorpore el arroz de coliflor, el cilantro y la pimienta negra. Cocine por 2-3 minutos adicionales y luego retire del fuego para que se enfríe ligeramente.
Saca la masa estirada del refrigerador y corta círculos de 4 pulgadas usando un cortador o una tapa.
Coloque una cucharada de relleno de pollo en cada círculo. Doble la masa sobre sí misma y selle los bordes presionando con un tenedor.
En un bol pequeño, bate el yema de huevo y el agua. Pinta la parte superior de cada empanadita con la mezcla de huevo.
Hornea los pasteles en el horno precalentado durante 20-25 minutos hasta que estén dorados.
Deje enfriar unos minutos antes de servir caliente.
Nutrition Facts
Calories |
3032 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 203.9 g | 261% | |
| Saturated Fat | 85.1 g | 426% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.7 g | ||
| Cholesterol | 1148 mg | 383% | |
| Sodium | 7307 mg | 318% | |
| Total Carbohydrate | 68.4 g | 25% | |
| Dietary Fiber | 20.0 g | 71% | |
| Total Sugars | 21.2 g | ||
| Protein | 242.5 g | 485% | |
| Vitamin D | 2.6 mcg | 13% | |
| Calcium | 2147 mg | 165% | |
| Iron | 26.9 mg | 149% | |
| Potassium | 2232 mg | 47% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
