Empanadilla de Curry sin Soja
Disfruta de los irresistibles sabores de nuestro Empanadilla de Curry sin Soya, una encantadora versión vegetariana de un snack querido que es perfecto para reuniones o meriendas. Con una masa casera hojaldrada y mantecosa, junto con un relleno vibrante de verduras condimentadas: papas, zanahorias, arvejas verdes, cebolla aromática, ajo y jengibre, esta receta ofrece audaces sabores a curry sin depender de productos de soya. Realzadas con una mezcla de especias que incluye comino, cúrcuma y cilantro, y enriquecidas con cremosa leche de coco, estas doradas empanadillas se hornean a la perfección, ofreciendo una alternativa más saludable a las versiones fritas tradicionales. Fáciles de preparar y excelentes para meal prepping, estas empanadillas de curry son libres de soya, están repletas de ingredientes saludables y rebosantes de sabor delicioso en cada bocado. ¡Sírvelas calientes y mira cómo desaparecen en un instante!
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Recipe Information
Ingredients
- 250 grams harina de trigo multiusos
- 125 grams mantequilla sin sal, refrigerada y cortada en cubos
- 60 milliliters agua fría
- 1 teaspoon sal
- 1 medium patata pelada y cortada en dados
- 1 medium zanahoria, pelada y cortada en cubos
- 50 grams guisantes verdes
- 1 small cebolla, finamente picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 teaspoon jengibre rallado
- 2 tablespoons polvo de curry
- 0.5 teaspoon "polvo de cúrcuma"
- 1 teaspoon semillas de comino
- 1 teaspoon polvo de cilantro
- 60 milliliters leche de coco
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons aceite vegetal
Instructions
En un tazón grande, combina 250 gramos de harina común y 1 cucharadita de sal. Agrega 125 gramos de mantequilla sin sal fría, cortada en cubos.
Con la yema de los dedos, frota la mantequilla en la harina hasta que la mezcla se asemeje a migas gruesas.
Agrega gradualmente 60 mililitros de agua fría a la mezcla, revolviendo hasta que la masa se una. Envuelve en film transparente y refrigera durante al menos 30 minutos.
Mientras tanto, calienta 2 cucharadas de aceite vegetal en un sartén a fuego medio. Agrega 1 cucharadita de semillas de comino y déjalas chisporrotear por unos segundos.
Agrega 1 cebolla pequeña finamente picada, 2 dientes de ajo picados y 1 cucharadita de jengibre rallado. Sofríe hasta que la cebolla esté suave y translúcida.
Incorpora 1 papa mediana en cubos y 1 zanahoria mediana en cubos. Cocina por aproximadamente 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Agrega 50 gramos de guisantes verdes, 2 cucharadas de polvo de curry, 0.5 cucharadita de polvo de cúrcuma y 1 cucharadita de polvo de cilantro. Mezcla bien para cubrir las verduras con las especias.
Agrega 60 mililitros de leche de coco y deja hervir a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 10 minutos.
Sazona la mezcla con 0,5 cucharadita de sal y 0,25 cucharadita de pimienta negra. Deja que se enfríe por completo.
Precalienta tu horno a 200°C (390°F) y forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
Estira la masa refrigerada sobre una superficie enharinada hasta obtener un grosor de aproximadamente 3mm. Corta círculos usando un cortador redondo de 10cm.
Coloca una cucharada del relleno de verduras enfriado en el centro de cada círculo de masa. Dobla la masa sobre sí misma para formar una forma de media luna y presiona los bordes para sellar.
Coloca los pasteles en la bandeja de horno preparada y hornea en el horno precalentado durante 20-25 minutos o hasta que estén dorados.
¡Sirva caliente y disfrute de sus empanadas de curry sin soja!
Nutrition Facts
Calories |
2336 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 131.7 g | 169% | |
| Saturated Fat | 68.5 g | 342% | |
| Polyunsaturated Fat | 16.9 g | ||
| Cholesterol | 273 mg | 91% | |
| Sodium | 7725 mg | 336% | |
| Total Carbohydrate | 258.6 g | 94% | |
| Dietary Fiber | 17.1 g | 61% | |
| Total Sugars | 15.1 g | ||
| Protein | 35.1 g | 70% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 199 mg | 15% | |
| Iron | 26.3 mg | 146% | |
| Potassium | 1786 mg | 38% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
