Empanadilla de curry sin lácteos
Disfruta de un tentador Pastelito de Curry sin lácteos, ¡una deliciosa golosina de mano perfecta para cualquier ocasión! Con una masa hojaldrada elaborada con aceite de coco y un relleno vibrante de verduras condimentado con comino, cúrcuma y cilantro, estos sabrosos manjares son totalmente sin lácteos, lo que los hace ideales para dietas veganas e intolerantes a la lactosa. Llenos de tiernas papas, zanahorias, guisantes y un toque de salsa de soja para un sabor umami añadido, cada bocado explota de sabor. La masa casera es rápida de preparar y fácil de manejar, lo que garantiza el éxito tanto para panaderos experimentados como para principiantes. Hornea hasta que estén dorados y crujientes, luego sirve caliente con un toque de cilantro fresco para un tentador aperitivo o bocadillo de fiesta que hará que todos pidan más.
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Recipe Information
Ingredients
- 250 grams harina de trigo común
- 100 grams aceite de coco
- 80 ml agua fría
- 1 teaspoon sal
- 1 large patata
- 1 medium zanahoria
- 75 grams guisantes congelados
- 1 small cebolla
- 2 units diente de ajo
- 1 teaspoon comino molido
- 0.5 teaspoon cúrcuma molida
- 1 teaspoon cilantro molido
- 0.5 teaspoon pimentón picante
- 2 tablespoons aceite de vegetal
- 1 tablespoon salsa de soja
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons cilantro fresco
Instructions
1. Para hacer la masa, mezcla la harina todo uso y la sal en un recipiente grande. Agrega 100 gramos de aceite de coco sólido y mezcla con tus dedos hasta que la mezcla tenga una textura de migas gruesas.
2. Agrega agua fría poco a poco, mezclando hasta que se forme una masa firme. Envuélvela en film plástico y refrigera en el frigorífico durante al menos 20 minutos.
3. Mientras tanto, prepara el relleno: pela la papa y la zanahoria, luego córtalas en cubos pequeños.
4. Picar finamente la cebolla y los dientes de ajo.
5. Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla y sofríe hasta que esté transparente, alrededor de 3-4 minutos.
6. Agrega el ajo, comino, cúrcuma, cilantro y pimienta roja, revolviendo durante 2 minutos adicionales hasta que estén fragantes.
7. Agrega las papas y zanahorias en cubos, revuelve bien para que se cubran con la mezcla de especias. Cocina por 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
8. Agrega los guisantes, la salsa de soja y la pimienta negra. Cubre y cocina por otros 8-10 minutos hasta que las verduras estén tiernas. Retira del fuego y deja enfriar ligeramente.
9. Precalienta tu horno a 200°C (390°F).
10. En una superficie ligeramente enharinada, extienda la masa hasta obtener un grosor de aproximadamente 3 mm. Utilizando un cortador redondo o un bol, corte círculos de unos 12 cm de diámetro.
11. Coloca una cucharada de relleno frío en el centro de cada círculo de masa. Dobla la masa por la mitad para cerrar el relleno y presiona los bordes con un tenedor para sellar el puff.
12. Coloca los pasteles en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
13. Hornee en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que la masa esté crujiente y dorada.
14. Adorne con cilantro fresco y sirva caliente.
Nutrition Facts
Calories |
2584 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 142.1 g | 182% | |
| Saturated Fat | 90.2 g | 451% | |
| Polyunsaturated Fat | 22.4 g | ||
| Cholesterol | 9 mg | 3% | |
| Sodium | 3516 mg | 153% | |
| Total Carbohydrate | 287.8 g | 105% | |
| Dietary Fiber | 20.9 g | 75% | |
| Total Sugars | 17.2 g | ||
| Protein | 40.4 g | 81% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 178 mg | 14% | |
| Iron | 18.3 mg | 102% | |
| Potassium | 2121 mg | 45% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
