Empanadas vegetarianas fritas y crujientes
Prepárate para disfrutar al máximo de la comida reconfortante con estas Empanadas Vegetarianas Crujientes Fritas, una delicia dorada y escamosa cargada de vibrantes vegetales sazonados y contundentes frijoles negros. Con una masa casera mantecosa que se vuelve crujiente a la perfección, estas empanadas están rellenas con una sabrosa mezcla de cebollas salteadas, pimientos rojos, champiñones, maíz dulce y especias aromáticas como comino, chile en polvo y pimentón. Perfectas para aperitivos, snacks o incluso un plato principal, estas porciones fritas son satisfactorias y versátiles. Ya sea que las sirvas en una fiesta o las disfrutes como un antojo diario, ¡estas empanadas impresionarán tanto a vegetarianos como a amantes de la carne! Sírvelas calientes con tu salsa de inmersión favorita para una experiencia irresistible. Palabras clave: empanadas vegetarianas, empanadas fritas crujientes, masa de empanada casera, relleno a base de plantas, receta de empanada fácil.
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Recipe Information
Ingredients
- 3 cups harina de trigo común
- 0.5 cup mantequilla sin sal
- 1 teaspoon sal
- 0.75 cup agua helada
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium cebolla picada
- 1 medium pimiento rojo, picado
- 3 dientes de ajo picados
- 1 cup setas, picadas
- 1 cup granos de maíz
- 1 cup frijoles negros, enjuagados y escurridos
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon "pimiento en polvo"
- 0.5 teaspoon pimentón molido
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra molida
- 0.25 cup cilantro fresco, picado
- 2 cups aceite vegetal, para freír
Instructions
En un bol grande, combina la harina común y la sal. Incorpora la manteca sin sal utilizando un cortador de masa o un tenedor hasta que la mezcla tenga una textura de migas gruesas.
Agrega gradualmente el agua helada, una cucharada a la vez, mientras mezclas hasta que la masa comience a unirse. Amasa suavemente hasta formar una masa cohesionada.
Envuelva la masa en film transparente y refrigere durante al menos 30 minutos.
Mientras tanto, calienta aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega cebollas y pimiento rojo, sofriéndolos hasta que estén suaves y traslúcidos, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado y los champiñones, cocinando hasta que los champiñones estén dorados y todas las verduras estén tiernas, aproximadamente 5 minutos más.
Agrega el maíz, frijoles negros, comino molido, chile en polvo, pimentón, sal y pimienta negra molida. Cocina por 2-3 minutos más, luego retira del fuego y agrega el cilantro picado.
En una superficie ligeramente enharinada, extienda la masa hasta alcanzar un grosor de aproximadamente 1/8 de pulgada. Corte círculos de masa utilizando un cortador redondo de 5 pulgadas.
Coloque aproximadamente de 1 a 2 cucharadas del relleno de verduras en el centro de cada círculo, humedezca ligeramente los bordes con agua y doble la masa para cerrar, presionando los bordes con un tenedor para sellar.
Calienta aceite vegetal en una sartén profunda a 350°F (175°C). Fríe las empanadas por tandas hasta que estén doradas, aproximadamente 3-4 minutos por cada lado.
Retirar del aceite y escurrir sobre papel absorbente.
¡Sirve caliente y disfruta tus deliciosas Empanadas Vegetarianas Fritas y Crujientes!
Nutrition Facts
Calories |
6687 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 558.0 g | 715% | |
| Saturated Fat | 99.8 g | 499% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 124 mg | 41% | |
| Sodium | 3666 mg | 159% | |
| Total Carbohydrate | 378.8 g | 138% | |
| Dietary Fiber | 38.9 g | 139% | |
| Total Sugars | 25.8 g | ||
| Protein | 67.7 g | 135% | |
| Vitamin D | 0.4 mcg | 2% | |
| Calcium | 265 mg | 20% | |
| Iron | 27.4 mg | 152% | |
| Potassium | 2595 mg | 55% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
