Empanadas vegetarianas de jamón y queso
Déjate llevar por la deliciosa bondad crujiente de las **Empanadas Vegetarianas de Jamón y Queso**, la versión vegana de un clásico favorito. Estos bolsillos dorados presentan una masa casera y mantecosa que envuelve un relleno irresistible de jamón vegano en cubitos, queso vegano derretido y los sabores vibrantes de pimiento rojo, cebolla y perejil fresco salteados. Perfectamente sazonadas con pimienta negra y horneadas a la perfección, estas empanadas son una combinación irresistible de masa crujiente y relleno cremoso y sabroso. Listas en menos de una hora, son ideales como aperitivo, snack de fiesta o favorito en la lonchera. Ya sea que estés organizando una reunión o dándote un gusto, ¡estas empanadas vegetarianas seguramente impresionarán!
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Recipe Information
Ingredients
- 2.5 cups harina común
- 0.5 cup mantequilla sin sal
- 1 teaspoon sal
- 0.75 cup agua fría
- 1 cup jamón vegano, en cubos
- 1 cup queso vegano rallado
- 0.5 cup pimiento rojo, finamente picado
- 0.5 cup cebolla pequeña, finamente picada
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 2 tablespoons perejil fresco, picado
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 huevo batido (para dorar)
Instructions
En un tazón grande, combina la harina y la sal. Agrega la mantequilla fría sin sal, cortada en cubos, y mezcla con un cortador de masa o tus dedos hasta que parezca migajas gruesas.
Añade poco a poco el agua fría, mezclando con un tenedor hasta formar una masa. No amases en exceso la masa.
Forme la masa en un disco, envuélvala en film plástico y refrigérela durante al menos 30 minutos.
En una sartén, calienta aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla finamente picada y el pimiento rojo. Sofríe hasta que estén suaves, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el jamón vegano en cuadritos y cocina por otros 2-3 minutos. Retira del fuego y deja enfriar ligeramente.
En un tazón, mezcla la mezcla de jamón vegano con queso vegano rallado, perejil picado y pimienta negra.
Precalienta tu horno a 375°F (190°C). Forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
En una superficie enharinada, extienda la masa hasta alcanzar un grosor de aproximadamente 1/8 de pulgada. Use un cortador redondo de 4 pulgadas para cortar tantos círculos como sea posible (vuelva a amasar los sobrantes si es necesario).
Coloque una cucharada de relleno en el centro de cada círculo de masa. Doble la masa sobre el relleno para crear una semicírculo, presionando los bordes con un tenedor para sellar.
Pincele la parte superior de las empanadas con huevo batido para un acabado dorado.
Coloca las empanadas en la bandeja para hornear preparada y hornea en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que estén doradas.
Deje enfriar ligeramente antes de servir. ¡Disfruta de estas deliciosas empanadas vegetarianas calientes recién sacadas del horno!
Nutrition Facts
Calories |
3026 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 158.3 g | 203% | |
| Saturated Fat | 88.1 g | 440% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 310 mg | 103% | |
| Sodium | 5593 mg | 243% | |
| Total Carbohydrate | 318.0 g | 116% | |
| Dietary Fiber | 17.1 g | 61% | |
| Total Sugars | 12.6 g | ||
| Protein | 84.2 g | 168% | |
| Vitamin D | 1.0 mcg | 5% | |
| Calcium | 1544 mg | 119% | |
| Iron | 22.9 mg | 127% | |
| Potassium | 1302 mg | 28% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
