Empanadas vegetarianas de carne
Disfruta de los ricos y sabrosos sabores de las Empanadas Vegetarianas de Carne: una versión a base de plantas de un clásico favorito perfecto para satisfacer tus antojos. Estas delicias portátiles presentan un relleno sabroso hecho con carne de res vegetariana, cebollas finamente picadas, ajo y pimientos verdes, todo sazonado con especias cálidas como comino, pimentón y chile en polvo. Las dulces pasas y las olivas verdes saladas agregan sorpresivas explosiones de sabor, creando un bocado perfectamente equilibrado. Envueltas en una masa de empanada dorada y escamosa, estas empanadas se hornean a la perfección para obtener un exterior crujiente y son fáciles de hacer con simples pasos como repulgar los bordes y pincelar con huevo para ese brillo característico. Ya sea que estés recibiendo invitados o buscando un delicioso snack, estas empanadas vegetarianas sin duda se convertirán en un favorito. Ideal para comedores a base de plantas y cualquier persona que busque recetas sin carne, este plato se combina maravillosamente con una ensalada fresca o un toque de salsa cremosa para mojar.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 medium Cebolla picada finamente
- 2 cloves Ajo picado
- 1 pound Sustituto de carne de res vegetal.
- 1 medium Pimiento verde, cortado en cubitos
- 2 tablespoons Tomate concentrado
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Pimentón
- 1 teaspoon "Chile en polvo"
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 0.25 cup Pasas
- 0.5 cup Aceitunas verdes sin hueso, en rodajas
- 10 pieces Discos de masa para empanadas
- 1 large Huevo batido (para sellar)
Instructions
Precalienta el horno a 375°F (190°C).
Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agregue la cebolla picada y cocine a fuego lento durante unos 5 minutos hasta que esté suave.
Agrega el ajo picado y cocina por 1 minuto más hasta que esté fragante.
Añade la alternativa de carne molida vegetariana y cocina, desmenuzándola con una cuchara, durante aproximadamente 5 minutos hasta que esté dorada.
Agrega el pimiento verde picado y cocina por 3 minutos adicionales hasta que se ablande.
Añade la pasta de tomate, comino molido, pimentón, chile en polvo, sal y pimienta negra. Revuelve bien para combinar.
Mezcla las pasas y las aceitunas en rodajas, y cocina por otros 2 minutos.
Retira el relleno del fuego y deja que se enfríe ligeramente.
Coloca un disco de masa de empanada en una superficie plana de trabajo. Agrega aproximadamente 2 cucharadas del relleno en el centro del disco.
Pincele los bordes de la masa con huevo batido, doble la masa sobre el relleno para formar un semicírculo y presione los bordes para sellar. Puede rallar los bordes con un tenedor para un toque decorativo.
Repite con los discos de masa restantes y el relleno.
Coloca las empanadas en una bandeja de horno forrada con papel pergamino.
Pincela la parte superior de las empanadas con huevo batido para un acabado dorado.
Hornea en el horno precalentado durante 20 a 25 minutos, o hasta que las empanadas estén doradas.
Deje enfriar ligeramente antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
3179 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 168.7 g | 216% | |
| Saturated Fat | 33.8 g | 169% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 185 mg | 62% | |
| Sodium | 8239 mg | 358% | |
| Total Carbohydrate | 310.0 g | 113% | |
| Dietary Fiber | 37.1 g | 132% | |
| Total Sugars | 53.0 g | ||
| Protein | 125.5 g | 251% | |
| Vitamin D | 1.0 mcg | 5% | |
| Calcium | 548 mg | 42% | |
| Iron | 31.4 mg | 174% | |
| Potassium | 2872 mg | 61% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
