Empanadas Veganas Salteadas
Crujientes, sabrosos y llenos de sabor, estos "Dumplings Veganos Salteados" son una opción imprescindible para amantes de la comida a base de plantas y entusiastas de los dumplings. ¡Rellenos con una mezcla saludable de tofu desmenuzado, col china, zanahorias, cebolletas, ajo y jengibre, estos dumplings están sazonados a la perfección con salsa de soja y aceite de sésamo para una explosión de umami en cada bocado! Las envolturas se doran en la sartén hasta un punto dorado, creando un contraste encantador entre los fondos crujientes y el relleno tierno y jugoso. Posteriormente, se cuecen al vapor en la misma sartén, asegurando una textura suave y masticable mientras retienen el máximo sabor. ¡Listos en menos de una hora, estos dumplings veganos son el aperitivo, snack o comida ligera perfecta, y se combinan maravillosamente con tu salsa para mojar favorita! Ideal para cenas de entre semana o reuniones de fin de semana, ¡esta receta es tu opción para disfrutar de una satisfactoria comida reconfortante vegana que seguro impresionará!
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams tofu firme
- 200 grams repollo napa
- 1 medium zanahoria
- 2 stalks cebolla verde
- 2 cloves ajo
- 1 teaspoon jengibre
- 2 tablespoons salsa de soja
- 1 tablespoon aceite de sésamo
- 1 tablespoon Maicena
- 30 pieces envolturas de dumplings veganos
- 2 tablespoons aceite vegetal
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta
Instructions
Prensar el tofu para quitar el exceso de humedad. Una vez prensado, desmenuzarlo en pedazos pequeños.
Ralle finamente la col china y colóquela en un tazón grande. Espolvoree con una pizca de sal y déjela reposar durante 10 minutos para que suelte humedad, luego exprima el exceso de líquido.
Ralla la zanahoria y pica finamente las cebollas verdes, el ajo y el jengibre.
En un tazón grande, combina el tofu desmenuzado, la col china exprimida, la zanahoria rallada, las cebollas verdes, el ajo y el jengibre.
Agrega salsa de soja, aceite de sésamo, maicena, sal y pimienta a la mezcla. Mezcla todo cuidadosamente hasta que esté bien combinado.
Coloque un envoltorio de dumplings en una superficie limpia. Coloque aproximadamente 1 cucharada de relleno en el centro del envoltorio.
Humedezca el borde de la envoltura con agua. Doble la envoltura por la mitad sobre el relleno y presione los bordes para sellarlos. Puede hacer pliegues en los bordes para darle un aspecto tradicional.
Repite el proceso de relleno y doblado con el resto de envolturas y relleno.
Caliente aceite vegetal en un sartén grande antiadherente a fuego medio. Coloca los dumplings en el sartén, asegurándote de que no se toquen entre sí.
Cocina los dumplings durante unos 2 a 3 minutos hasta que los fondos estén dorados y crujientes.
Agrega cuidadosamente aproximadamente 1/4 taza de agua a la sartén y tápala inmediatamente. Hierve al vapor los dumplings por otros 5 a 6 minutos hasta que el agua se haya evaporado y los dumplings estén cocidos por completo.
Retire la tapa y deje que los dumplings se cocinen por otro minuto para que vuelvan a quedar crujientes en la parte inferior.
Transfiere los dumplings a un plato para servir y repite el proceso de cocción con los dumplings restantes.
Sirve los dumplings calientes con tu salsa preferida para mojar.
Nutrition Facts
Calories |
1852 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 65.3 g | 84% | |
| Saturated Fat | 7.0 g | 35% | |
| Polyunsaturated Fat | 22.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3908 mg | 170% | |
| Total Carbohydrate | 269.5 g | 98% | |
| Dietary Fiber | 22.9 g | 82% | |
| Total Sugars | 8.8 g | ||
| Protein | 57.9 g | 116% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 581 mg | 45% | |
| Iron | 10.7 mg | 59% | |
| Potassium | 1433 mg | 30% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
