Empanadas veganas de manzana
Déjate llevar por la mezcla perfecta de una masa crujiente y escamosa con un relleno de manzana y canela delicioso con estas Empanadas Veganas de Manzana. Esta versión vegana de este clásico postre combina una masa tierna a base de aceite de coco con una mezcla de manzana condimentada con canela, nuez moscada y vainilla que explota en sabores. El toque de jugo de limón realza la dulzura natural de la fruta, mientras que el relleno espesado con maicena garantiza una textura perfectamente pegajosa. Horneadas hasta quedar doradas a la perfección, estas empanadas son sin lácteos, sin huevos y deliciosamente irresistibles. Sírvelas calientes o a temperatura ambiente para un obsequio reconfortante ideal para fiestas, días festivos o una noche acogedora en casa. Perfectas para amantes de postres que buscan opciones veganas, esta receta es simple, saludable y seguramente encantará.
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Recipe Information
Ingredients
- 2.5 cups Harina de trigo todo uso
- 0.5 cup Aceite de coco (estado sólido)
- 0.5 tsp Sal
- 0.75 cup Agua fría
- 3 medium Manzanas
- 0.5 cup Azúcar moreno
- 1 tsp Canela
- 0.25 tsp Nuez Moscada
- 1 tbsp Zumo de limón
- 1 tsp Extracto de vainilla
- 1 tbsp Maicena
- 2 tbsp Leche de almendra
Instructions
En un tazón grande, combina la harina de trigo y la sal. Agrega el aceite de coco sólido. Usa un cortador de masa o tus manos para mezclar hasta que la mezcla tenga una textura de migas gruesas.
Agrega poco a poco agua fría, mezclando con una cuchara hasta que la masa empiece a unirse. Amasa la masa suavemente unas cuantas veces, luego dale forma de disco. Envuélvela en film plástico y refrigera en el refrigerador por al menos 20 minutos.
Mientras la masa se enfría, pela, quita el corazón y corta las manzanas en cubitos pequeños.
En una cacerola mediana, combina las manzanas, azúcar moreno, canela, nuez moscada, jugo de limón, extracto de vainilla y maicena. Cocina a fuego medio durante aproximadamente 8 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mezcla espese y las manzanas estén tiernas. Retira del fuego y deja enfriar.
Precalienta tu horno a 375°F (190°C). Cubre una bandeja para hornear con papel pergamino.
En una superficie enharinada, extiende la masa fría hasta obtener un grosor de aproximadamente 1/8 de pulgada. Usa un cortador redondo (de aproximadamente 4 pulgadas de diámetro) para cortar círculos.
Coloca aproximadamente una cucharada del relleno de manzana en un lado de cada círculo de masa. Dobla la masa por la mitad para crear una forma de media luna. Presiona los bordes juntos con un tenedor para sellar.
Coloca las empanadas en la bandeja de horno preparada. Píntalas ligeramente con leche de almendras.
Hornea en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que las empanadas estén doradas.
Deje enfriar ligeramente las empanadas antes de servir. Disfrute sus empanadas veganas de manzana tibias o a temperatura ambiente.
Nutrition Facts
Calories |
1721 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 4.5 g | 6% | |
| Saturated Fat | 0.8 g | 4% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1236 mg | 54% | |
| Total Carbohydrate | 388.5 g | 141% | |
| Dietary Fiber | 23.0 g | 82% | |
| Total Sugars | 131.1 g | ||
| Protein | 32.9 g | 66% | |
| Vitamin D | 0.2 mcg | 1% | |
| Calcium | 219 mg | 17% | |
| Iron | 15.5 mg | 86% | |
| Potassium | 1051 mg | 22% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
