Empanadas veganas de carne
¡Prepárate para saborear la máxima comida reconfortante con estas Empanadas Veganas de Carne, un giro a base de plantas en el favorito tradicional latinoamericano! Con una hojaldre dorada hecha desde cero y un relleno abundante de carne vegana molida sazonada, especias aromáticas como pimentón ahumado y comino, cebollas salteadas, dulces pimientos rojos y aceitunas verdes saladas, estas empanadas rebosan de un audaz y sabroso sabor en cada bocado. Perfectas como tentempié, aperitivo o plato principal, son fáciles de preparar con antelación y hornear para obtener un crujido encantador. Con ingredientes simples y un tiempo de preparación de menos de una hora, estas empanadas veganas son una opción irresistible tanto para veganos como para no veganos. ¡Ya sea que estés organizando una reunión o preparando comidas para la semana, esta receta seguro será un éxito!
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Recipe Information
Ingredients
- 2.5 cups harina de trigo común
- 1 teaspoon sal
- 1 teaspoon polvo de hornear
- 8 tablespoons mantequilla vegana
- 0.75 cup agua fría
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 medium cebolla amarilla, picada
- 1 medium pimiento rojo, picado
- 3 cloves ajo picado
- 1 pound "carne vegana molida"
- 1 teaspoon pimentón ahumado
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon orégano seco
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons pasta de tomate
- 0.5 cup aceitunas verdes en rodajas
- 1 tablespoon lavado de huevo vegano (opcional)
Instructions
En un tazón grande, combina la harina todo uso, la sal y el polvo de hornear.
Corta la mantequilla vegana utilizando un cortador de masa o tus dedos hasta que la mezcla tenga una consistencia de migas gruesas.
Agrega gradualmente el agua fría, mezclando hasta formar una masa. Amasa la masa suavemente durante aproximadamente un minuto, luego cúbrela con film transparente y refrigérala durante 30 minutos.
Mientras la masa se enfría, calienta aceite de oliva en un sartén grande a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y cocina hasta que esté suave, aproximadamente 5 minutos.
Incorpora el pimiento rojo y el ajo, cocinando por 2 minutos adicionales.
Añade la carne vegana molida, desmenuzándola con una cuchara. Cocina hasta que esté dorada, aproximadamente 5-7 minutos.
Agrega el pimentón ahumado, comino molido, orégano seco, pimienta negra y pasta de tomate. Cocina por otros 2 minutos.
Incorpora las aceitunas verdes en rodajas, retira del fuego y deja que el relleno se enfríe ligeramente.
Precalienta el horno a 400°F (200°C).
Extienda la masa refrigerada en una superficie enharinada hasta que tenga aproximadamente 1/8 de pulgada de grosor.
Corta la masa en círculos utilizando un cortador redondo o un bol de aproximadamente 4-5 pulgadas de diámetro.
Coloca aproximadamente 2 cucharadas del relleno en la mitad de cada círculo.
Dobla la masa sobre el relleno para crear una forma de media luna y presiona los bordes juntos con un tenedor para sellar.
Coloca las empanadas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
Si lo deseas, cepilla la parte superior con el lavado de huevo vegano.
Hornear durante 12-15 minutos o hasta que estén doradas.
Deje enfriar ligeramente antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
3616 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 218.5 g | 280% | |
| Saturated Fat | 86.1 g | 430% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 7261 mg | 316% | |
| Total Carbohydrate | 312.8 g | 114% | |
| Dietary Fiber | 33.9 g | 121% | |
| Total Sugars | 16.1 g | ||
| Protein | 129.1 g | 258% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 467 mg | 36% | |
| Iron | 29.5 mg | 164% | |
| Potassium | 2649 mg | 56% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
