Empanadas Veganas Crujientes Fritas
Disfruta de los vibrantes sabores de Empanadas Veganas Crujientes Fritas, un giro a base de plantas de un clásico amado. Estos bolsillos dorados y hojaldrados están elaborados con una tierna masa casera y rellenos de frijoles negros, maíz dulce, pimientos rojos y especias aromáticas como comino y pimentón. Fritas a la perfección crujiente, cada bocado explota con texturas sustanciosas y matices de cilantro fresco. Estas empanadas son ideales como aperitivos, bocadillos para días de partido o un satisfactorio plato principal. Rápidas de preparar en menos de una hora y completamente libres de lácteos, son una adición sabrosa y agradable para cualquier comida. ¡Sírvelas calientes con tu salsa favorita para realmente elevar la experiencia!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina de trigo todo uso
- 1/2 cup Mantequilla vegana
- 1/2 cup Agua fría
- 1 teaspoon Sal
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 1 cup Cebolla picada
- 3 cloves Ajo picado
- 1 cup Pimiento rojo, cortado en cubitos
- 1 cup Frijoles negros enlatados, escurridos y enjuagados
- 1/2 cup Maíz congelado, descongelado
- 1 teaspoon Comino
- 1 teaspoon Pimentón
- 1/2 teaspoon Pimienta negra molida
- 2 tablespoons Cilantro fresco, picado
- 2 cups Aceite vegetal, para freír
Instructions
En un tazón grande, combina la harina común y la sal. Agrega la mantequilla vegana, cortada en cubos pequeños, y usa un tenedor o un cortador de masa para mezclar hasta que la mezcla se asemeje a migas gruesas.
Agrega poco a poco el agua fría, una cucharada a la vez, mezclando hasta que se forme una masa. Amasa la masa suavemente en una superficie enharinada hasta que esté suave. Envuelve en plástico y refrigera durante 30 minutos.
Mientras la masa se enfría, caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agregue la cebolla y el ajo, sofreír hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el pimiento rojo, frijoles negros, maíz, comino, pimentón y pimienta negra a la sartén. Cocina por otros 5 minutos, revolviendo frecuentemente. Retira del fuego y añade el cilantro picado. Deja que el relleno se enfríe ligeramente.
Saca la masa del refrigerador y extiéndela en una superficie enharinada hasta que tenga un grosor de 1/8 de pulgada. Usa un cortador redondo o un bol pequeño para cortar círculos de aproximadamente 4 pulgadas de diámetro.
Coloca aproximadamente 2 cucharadas de relleno de verduras en la mitad de cada círculo. Humedece los bordes con un poco de agua, dobla la masa sobre el relleno y presiona los bordes suavemente. Usa un tenedor para sellar los bordes.
Calienta el aceite vegetal en una cacerola profunda a fuego medio-alto hasta que alcance los 175°C (350°F). Fríe cuidadosamente las empanadas, unas pocas a la vez, hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 3 a 4 minutos por tanda.
Retira las empanadas con una espumadera y colócalas sobre toallas de papel para que escurran el exceso de aceite. Sirve caliente.
Nutrition Facts
Calories |
6426 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 580.9 g | 745% | |
| Saturated Fat | 125.4 g | 627% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3557 mg | 155% | |
| Total Carbohydrate | 268.2 g | 98% | |
| Dietary Fiber | 30.1 g | 108% | |
| Total Sugars | 20.1 g | ||
| Protein | 46.4 g | 93% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 219 mg | 17% | |
| Iron | 19.3 mg | 107% | |
| Potassium | 1758 mg | 37% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
