Empanadas Paleo Fritas.
Descubre el deliciosamente saludable mundo de las *Empanadas Fritas Paleo*, una versión libre de granos y lácteos de este clásico manjar reconfortante. Elaboradas con una masa sabrosa hecha de harina de almendra, almidón de tapioca y harina de coco, estas empanadas se doran a la perfección en aceite de aguacate para obtener una cobertura dorada y escamosa. El relleno explota con sabores audaces, presentando carne molida sazonada, cebollas salteadas, ajo, pasta de tomate y especias aromáticas como paprika ahumada y comino, con un toque fresco de cilantro que lo une todo. Ideal para quienes siguen un estilo de vida paleo, estas empanadas son sorprendentemente fáciles de preparar, con un tiempo de preparación de solo 30 minutos. Perfectas como aperitivo, snack o plato principal, estos deleites fritos te harán saborear cada bocado mientras te mantienes fiel a tus objetivos de alimentación saludable. Sirve caliente y deja que el irresistible crujido y el relleno sabroso transporten tus papilas gustativas al paraíso paleo. Palabras clave: empanadas paleo, empanadas fritas, empanadas sin granos, recetas paleo, aperitivos sin gluten.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina de almendra
- 0.5 cups Almidón de tapioca
- 0.25 cups Harina de coco
- 1 teaspoon Sal
- 1 teaspoon Levadura en polvo.
- 1 large Huevo
- 2 tablespoons Agua
- 4 tablespoons Mantequilla clarificada
- 1 pound Carne de res molida
- 1 small Cebolla
- 2 Dientes de ajo
- 2 tablespoons Tomate concentrado
- 1 teaspoon Pimentón ahumado
- 1 teaspoon Comino
- 0.25 cup Cilantro
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta
- 0.25 cup Aceite de aguacate
Instructions
En un tazón grande, combina la harina de almendra, almidón de tapioca, harina de coco, sal y polvo de hornear.
Agrega el huevo, agua y 2 cucharadas de ghee derretida a la mezcla de harina. Mezcla hasta obtener una masa. Amasa brevemente hasta que quede suave.
Envuelve la masa en papel film y refrigera durante al menos 15 minutos.
Mientras tanto, prepara el relleno. Pica finamente la cebolla y el ajo.
En una sartén a fuego medio, agregue las 2 cucharadas restantes de ghee.
Sofríe la cebolla hasta que esté transparente, aproximadamente 3-4 minutos. Agrega el ajo y cocina por otro minuto.
Añade la carne molida a la sartén y cocina hasta que esté completamente dorada, desmenuzándola con una espátula mientras se cocina.
Agrega la pasta de tomate, el pimentón ahumado, el comino, la sal y la pimienta. Cocina por 2 minutos más.
Retirar del fuego y revolver el cilantro picado. Dejar que el relleno se enfríe ligeramente.
Divide la masa en aproximadamente 12 partes iguales y forme cada una en una bola.
En un trozo de papel pergamino, estira cada bola de masa con un rodillo hasta formar un círculo delgado.
Coloca una cucharada de relleno de carne en el centro de cada círculo.
Dobla la masa sobre el relleno y presiona los bordes con los dedos o un tenedor para sellar.
Caliente aceite de aguacate en una sartén a fuego medio.
Fría cada empanada por aproximadamente 2-3 minutos por lado, hasta que estén doradas y crujientes.
Retira las empanadas del aceite y deja escurrir sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
¡Sirva caliente y disfrute!
Nutrition Facts
Calories |
3877 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 299.7 g | 384% | |
| Saturated Fat | 89.1 g | 446% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.0 g | ||
| Cholesterol | 701 mg | 234% | |
| Sodium | 4464 mg | 194% | |
| Total Carbohydrate | 195.6 g | 71% | |
| Dietary Fiber | 38.1 g | 136% | |
| Total Sugars | 23.3 g | ||
| Protein | 134.1 g | 268% | |
| Vitamin D | 1.3 mcg | 7% | |
| Calcium | 584 mg | 45% | |
| Iron | 21.9 mg | 122% | |
| Potassium | 2012 mg | 43% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
