Empanadas Keto de Pollo y Champiñones Saladas.
¡Disfruta del perfecto comfort food bajo en carbohidratos con estas Empanadas Keto de Pollo y Champiñones! Con una base mantecosa y escamosa hecha de una mezcla de harina de almendra y coco sin gluten, estos deliciosos bocados están rellenos de una mezcla cremosa y sabrosa de pollo tierno, champiñones infusionados con ajo y un toque de tomillo. Perfectamente sazonadas y horneadas hasta dorarse, estas empanadas aptas para keto son la comida o merienda ideal para llevar para aquellos que siguen un estilo de vida bajo en carbohidratos. Con tan solo 30 minutos de tiempo de preparación e ingredientes simples como goma xántica para la estructura y vinagre de sidra de manzana para una base tierna, esta receta es tan fácil como deliciosa. Ya sea que estés preparando comidas con antelación, organizando un brunch o buscando una idea de cena familiar, estas apetitosas empanadas seguramente serán un éxito manteniéndote en camino con tus objetivos keto.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups harina de almendra
- 0.25 cups harina de coco
- 1 teaspoon
- 0.5 teaspoon goma xantana
- 0.5 teaspoon sal
- 0.5 cup mantequilla sin sal
- 2 large huevo
- 1 tablespoon
- 0.25 cup
- 2 tablespoons
- 1 pound
- 8 ounces
- 2 cloves
- 0.5 medium
- 0.5 cup
- 1 teaspoon
- 0.25 teaspoon
Instructions
En un bol grande, combina harina de almendra, harina de coco, polvo de hornear, goma xantana y sal.
Mientras tanto, calienta aceite de oliva en un sartén grande a fuego medio. Agrega el pechuga de pollo y cocina hasta que ya no esté rosada, aproximadamente de 6 a 8 minutos. Retira y reserva para que se enfríe ligeramente, luego corta el pollo en trozos pequeños.
En la misma sartén, añade los champiñones, el ajo y la cebolla. Sofríe hasta que los champiñones estén dorados y la cebolla esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Hornea en el horno precalentado durante 15-18 minutos o hasta que las empanadas estén doradas. Saca del horno y deja enfriar en una rejilla metálica durante unos minutos antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
3338 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 257.6 g | 330% | |
| Saturated Fat | 76.6 g | 383% | |
| Polyunsaturated Fat | 12.5 g | ||
| Cholesterol | 1073 mg | 358% | |
| Sodium | 3772 mg | 164% | |
| Total Carbohydrate | 83.5 g | 30% | |
| Dietary Fiber | 37.9 g | 135% | |
| Total Sugars | 17.3 g | ||
| Protein | 196.6 g | 393% | |
| Vitamin D | 2.7 mcg | 13% | |
| Calcium | 590 mg | 45% | |
| Iron | 13.8 mg | 77% | |
| Potassium | 2775 mg | 59% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
