Empanadas fritas Whole30
Transporta tus papilas gustativas a un mundo de sabores intensos con estas irresistibles Empanadas Fritas Whole30. Elaboradas con una masa única a base de plátano, estas empanadas son completamente libres de granos, sin gluten y aptas para la dieta paleo, lo que las hace perfectas para cualquiera que siga la dieta Whole30 o busque un giro saludable a un favorito de la cocina latinoamericana. La cáscara dorada y crujiente está rellena de una mezcla sabrosa de carne molida sazonada, cebollas salteadas, ajo y pimientos, ofreciendo un equilibrio satisfactorio de textura y sabor. Fritas a la perfección en aceite de coco y espolvoreadas con una pizca de sal marina y cilantro fresco, estas empanadas son un verdadero éxito entre la multitud. Sírvelas como aperitivo, tentempié o plato principal, y disfruta de un plato tan nutritivo como deliciosamente indulgente. Perfectas para la preparación de comidas Whole30 o una cena familiar, esta receta muestra la comida reconfortante saludable en su mejor momento.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 large Plátanos verdes
- 4 tablespoons Aceite de coco
- 1 pound Carne molida
- 1 medium Cebolla
- 2 cloves Ajo
- 1 medium Pimiento rojo
- 2 tablespoons Pasta de tomate
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Pimentón picante
- 1.5 teaspoons Sal marina
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 1 large Huevo
- 2 tablespoons Cilantro fresco
Instructions
Pela los plátanos y córtalos en trozos. Hiérvelos en agua con sal durante unos 15-20 minutos, o hasta que estén muy tiernos.
Escurra los plátanos y colóquelos en un procesador de alimentos. Agregue 2 cucharadas de aceite de coco y procese hasta que quede suave y con textura de masa. Reservar para enfriar.
Calienta las 2 cucharadas restantes de aceite de coco en una sartén a fuego medio. Agrega la cebolla picada, el ajo picado y el pimiento morrón en cubos, cocina hasta que la cebolla esté transparente.
Añade la carne molida a la sartén, desmenuzándola con una espátula. Cocina hasta que esté dorada, unos 7-10 minutos.
Agrega la pasta de tomate, el comino, el chile en polvo, 1 cucharadita de sal marina y pimienta negra, mezclando hasta que estén bien combinados. Cocina por otros 3-4 minutos hasta que los sabores se mezclen. Retira del fuego.
Precalienta una sartén grande con aproximadamente 1 pulgada de aceite de coco para freír.
En una hoja de papel pergamino, divide la masa de plátano en 8 porciones iguales. Aplana cada pedazo en un círculo, aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor.
Coloca una cucharada rebosante de la mezcla de carne en una mitad del círculo de plátano. Dobla la otra mitad sobre la carne, presionando los bordes juntos para sellar y formar una empanada en forma de media luna.
Repite con la masa y el relleno restantes.
En un bol pequeño, bate el huevo y píntalo sobre las empanadas para ayudar a que se peguen si es necesario.
Una vez que el aceite esté caliente, baja con cuidado las empanadas en el aceite. Fríelas en lotes hasta que estén doradas, aproximadamente 3-4 minutos por lado.
Retirar del aceite y escurrir sobre papel absorbente. Espolvorear con la 0.5 cucharadita restante de sal marina.
Adorne con cilantro fresco picado antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
2627 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 146.0 g | 187% | |
| Saturated Fat | 81.0 g | 405% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.0 g | ||
| Cholesterol | 521 mg | 174% | |
| Sodium | 3996 mg | 174% | |
| Total Carbohydrate | 265.7 g | 97% | |
| Dietary Fiber | 23.9 g | 85% | |
| Total Sugars | 74.1 g | ||
| Protein | 97.7 g | 195% | |
| Vitamin D | 1.3 mcg | 7% | |
| Calcium | 180 mg | 14% | |
| Iron | 14.9 mg | 83% | |
| Potassium | 5653 mg | 120% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
