Empanadas fritas sin lácteos
Descubre el encanto irresistible de las empanadas fritas sin lácteos: bolsillos crujientes y dorados rellenos de una mezcla suculenta de carne sazonada, tiernos frijoles negros y vegetales vibrantes. Esta receta presenta una masa escamosa a base de plantas enriquecida con aceite de coco derretido y sazonada a la perfección con comino y pimentón, garantizando un sabor audaz en cada bocado. Elaboradas totalmente sin lácteos, estas empanadas cumplen con restricciones alimentarias manteniendo una deliciosa autenticidad. Perfectas como aperitivo, snack o plato divertido para fiestas, se fríen hasta quedar crujientes y se sirven calientes, haciéndolas ideales para saciar antojos o impresionar a los invitados. Ya sea que estés preparando comida reconfortante en casa o explorando nuevas formas de disfrutar de sabores latinoamericanos, estas empanadas sin lácteos prometen ser un placer delicioso e inclusivo.
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Recipe Information
Ingredients
- 3 cups Harina de trigo común
- 1 teaspoon sal
- 1 teaspoon levadura en polvo
- 0.5 cup aceite de coco, derretido
- 0.75 cup agua tibia
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium cebolla picada
- 1 medium Pimiento rojo, cortado en dados
- 2 cloves dientes de ajo picados
- 2 teaspoons comino molido
- 1 teaspoon pimentón
- 1 pound carne molida de res o pavo
- 2 tablespoons pasta de tomate
- 1 cup frijoles negros, escurridos y enjuagados
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- aceite de girasol, para freír
Instructions
En un bol grande, combina la harina, 1 cucharadita de sal y polvo de hornear.
Agrega el aceite de coco derretido a la mezcla de harina y mezcla hasta que esté desmenuzado.
Agrega poco a poco agua tibia, mezclando hasta obtener una masa suave. Amasa la masa durante aproximadamente 5 minutos, luego cúbrela con un paño húmedo y déjala reposar durante 30 minutos.
En una sartén a fuego medio, añadir aceite de oliva. Agregar la cebolla picada y el pimiento rojo cortado en trozos, cocinar hasta que estén suaves, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado, comino molido y pimentón, y cocina por 2 minutos más.
Añade la carne molida y cocina hasta que esté bien dorada, desmenuzándola con una cuchara. Incorpora el concentrado de tomate, los frijoles negros, 1 cucharadita de sal y pimienta negra. Cocina por otros 5 minutos, luego retira del fuego para que se enfríe un poco.
Divide la masa en 12 partes iguales y forma cada parte en una pequeña bola.
En una superficie enharinada, extiende cada bola de masa en un círculo de aproximadamente 6 pulgadas de diámetro.
Coloca aproximadamente 2 cucharadas del relleno en el centro de cada círculo. Dobla la masa para formar una empanada en forma de media luna y sella los bordes con un tenedor.
En una freidora profunda o una sartén de fondo grueso, calienta aceite vegetal a 350°F (175°C).
Fríe las empanadas en tandas hasta que estén doradas, aproximadamente 4 minutos por lado. Retira y escurre en toallas de papel.
¡Sirve caliente y disfruta!
Nutrition Facts
Calories |
4095 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 244.6 g | 314% | |
| Saturated Fat | 139.9 g | 700% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 363 mg | 121% | |
| Sodium | 5556 mg | 242% | |
| Total Carbohydrate | 346.4 g | 126% | |
| Dietary Fiber | 32.1 g | 115% | |
| Total Sugars | 14.8 g | ||
| Protein | 134.9 g | 270% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 333 mg | 26% | |
| Iron | 38.4 mg | 213% | |
| Potassium | 3126 mg | 66% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
