Empanadas fritas saludables para el corazón.
Disfruta de una deliciosa y reconfortante comida sin culpa con estas **Empanadas Fritas Saludables para el Corazón**. ¡Una versión saludable de un clásico favorito! Elaboradas con harina integral rica en fibra, estas empanadas doradas al horno están rellenas de una sabrosa mezcla de batatas, frijoles negros, pimientos rojos y especias aromáticas como comino y chile en polvo. Un toque de salsa de soja baja en sodio y cilantro fresco añade profundidad y frescura al relleno, mientras que una ligera rociada de aceite de aguacate garantiza una corteza crujiente y dorada sin necesidad de freír en abundante aceite. Perfectas como un tentempié rico en nutrientes, aperitivo o comida ligera, estas empanadas se hornean a la perfección, convirtiéndolas en una elección deliciosa y saludable para el corazón en cualquier ocasión. ¡Reúne tus ingredientes y descubre cómo lo saludable puede seguir siendo absolutamente satisfactorio!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups harina de trigo integral
- 3 tablespoons aceite de oliva
- 0.5 cup agua fría
- 0.5 teaspoon sal
- 1 large batata
- 1 medium pimiento morrón rojo
- 2 cloves ajo
- 1 cup frijoles negros
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon pimentón picante
- 2 stalks cebolla de verdeo
- 0.25 cup culantro
- 1 tablespoon salsa de soja baja en sodio
- 1 tablespoon jugo de limón
- 1 as needed spray de aceite de aguacate
Instructions
Para preparar la masa, en un tazón grande, mezcla la harina de trigo integral y la sal.
Agregue el aceite de oliva y mézclelo con la harina utilizando un tenedor hasta que la mezcla tenga la apariencia de migas gruesas.
Agrega poco a poco el agua fría, una cucharada a la vez, mezclando hasta que la masa se una.
Amase la masa en una superficie ligeramente enharinada durante aproximadamente 5 minutos, hasta que quede suave y elástica.
Cubre con un paño húmedo y déjalo reposar durante 15 minutos.
Para el relleno, pela y corta la batata en cubos pequeños.
En una cacerola, lleva a ebullición una pequeña cantidad de agua, agrega el camote cortado en cubitos y hierve durante 5-7 minutos hasta que esté tierno. Escurre y reserva.
Pique el pimiento rojo y pique los dientes de ajo.
En una sartén a fuego medio, añade 1 cucharada de aceite de oliva. Sofríe el pimiento rojo y el ajo durante 3 minutos hasta que estén suaves.
Agrega los frijoles negros, comino molido, chile en polvo, batatas cocidas y salsa de soja baja en sodio a la sartén. Cocina por otros 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Pica las cebollas verdes y el cilantro, y mézclalos con la mezcla junto con el jugo de limón. Retira del fuego y deja enfriar ligeramente.
Precalienta el horno a 400°F (200°C).
Divida la masa en 12 partes iguales y forme cada pieza en una bola, luego aplane cada bola en un círculo de 6 pulgadas en una superficie ligeramente enharinada.
Coloca aproximadamente 2 cucharadas de relleno en la mitad de cada círculo de masa, dobla la masa sobre el relleno para formar una empanada en forma de media luna, y sella los bordes presionando con un tenedor.
Rocíe ligeramente la parte superior de cada empanada con aceite de aguacate.
Coloca las empanadas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y hornea en el horno precalentado durante 25-30 minutos, hasta que estén doradas.
Deje reposar las empanadas unos minutos antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1644 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 57.6 g | 74% | |
| Saturated Fat | 9.6 g | 48% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.3 g | ||
| Cholesterol | 5 mg | 2% | |
| Sodium | 2664 mg | 116% | |
| Total Carbohydrate | 247.4 g | 90% | |
| Dietary Fiber | 48.3 g | 172% | |
| Total Sugars | 17.9 g | ||
| Protein | 49.0 g | 98% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 284 mg | 22% | |
| Iron | 16.7 mg | 93% | |
| Potassium | 1802 mg | 38% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
