Empanadas fritas crujientes
Experimenta la más exquisita perfección crujiente con estas irresistibles Empanadas Fritas, una encantadora fusión de masa dorada y escamosa con rellenos sabrosos que estallan con intensas especias. Hechas desde cero, la masa combina una rica mantequilla con una textura tierna y escamosa, mientras que el relleno de carne molida sazonada, cebollas, pimientos y una mezcla de especias - comino, pimentón y cayena - crea un perfil de sabor robusto y delicioso. Cada empanada es cuidadosamente doblada y sellada a mano, asegurando que cada bocado sea una obra maestra. Fritas a la perfección dorada, estas empanadas ofrecen un satisfactorio crujido con cada bocado. Perfectas como aperitivo, tentempié o plato principal, esta receta es una obligada para todos los que anhelen la auténtica comida reconfortante inspirada en la cocina latina. ¡Sírvelas calientes junto a una salsa picante para mojar o disfrútalas solas como un tentempié sustancioso!
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Recipe Information
Ingredients
- 3 cups Harina de trigo común
- 1 teaspoon sal
- 1 teaspoon polvo de hornear
- 1 stick mantequilla sin sal
- 0.67 cup agua fría
- 1 cup aceite vegetal
- 1 pound carne molida
- 1 medium cebolla picada finamente
- 2 cloves ajo picado
- 1 small pimiento verde, finamente picado
- 1 teaspoon comino
- 1 teaspoon pimentón
- 0.5 teaspoon pimienta de cayena
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons pasta de tomate
- 0.25 cup fondo de carne
- 2 tablespoons cilantro fresco picado
- 1 large huevo
Instructions
En un tazón grande, combina la harina, 1 cucharadita de sal y polvo de hornear. Corta 1 barra de mantequilla sin sal en trozos pequeños y agrégala a la harina. Usa un cortador de masa o tus dedos para mezclar hasta que la mezcla se asemeje a migajas gruesas.
Agrege gradualmente agua fría a la mezcla de harina, mezclando hasta que se forme una masa. Amase la masa unas cuantas veces en una superficie ligeramente enharinada hasta que quede suave. Envuelva en film transparente y refrigere por lo menos 30 minutos.
En una sartén a fuego medio, calienta 1 cucharada de aceite vegetal. Agrega la cebolla picada, el ajo picado y el pimiento verde cortado en cubitos. Sofríe hasta que estén suaves, aproximadamente 5 minutos.
Agrega la carne molida a la sartén y cocina hasta que se dore, desmenuzándola con una cuchara, aproximadamente 7-8 minutos.
Agrega comino, pimentón, pimienta de cayena, 0.5 cucharadita de sal, pimienta negra, pasta de tomate y caldo de res. Hierve a fuego lento durante 5 minutos, hasta que la mezcla espese. Incorpora el cilantro picado. Retira del fuego y deja enfriar ligeramente.
En una superficie enharinada, extiende la masa hasta alcanzar un grosor de aproximadamente 1/8 de pulgada y corta en círculos de 4 pulgadas.
Coloca aproximadamente 1 a 2 cucharadas del relleno en el centro de cada círculo de masa. Pincela los bordes con un poco de agua, dóblalos para formar una forma de media luna y presiona los bordes para sellar. Haz unos pliegues con un tenedor para asegurar el cierre.
En una sartén profunda, caliente el aceite vegetal restante a fuego medio hasta que alcance los 350°F (175°C).
Fríe las empanadas en tandas, asegurándote de no amontonarlas, durante aproximadamente 3-4 minutos por lado o hasta que estén doradas y crujientes.
Retira y escurre sobre toallas de papel. Deja enfriar un poco antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
5152 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 398.3 g | 511% | |
| Saturated Fat | 120.9 g | 604% | |
| Polyunsaturated Fat | 136.4 g | ||
| Cholesterol | 789 mg | 263% | |
| Sodium | 4684 mg | 204% | |
| Total Carbohydrate | 304.6 g | 111% | |
| Dietary Fiber | 16.7 g | 60% | |
| Total Sugars | 12.9 g | ||
| Protein | 118.5 g | 237% | |
| Vitamin D | 1.3 mcg | 7% | |
| Calcium | 279 mg | 21% | |
| Iron | 30.4 mg | 169% | |
| Potassium | 2451 mg | 52% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
