Empanadas fritas bajas en carbohidratos
Disfruta del irresistible crujido y sabor salado de las **Empanadas Fritas Bajas en Carbohidratos**, una alternativa perfecta para aquellos que buscan un giro amigable con la dieta keto en un clásico adorado. Elaboradas con una masa baja en carbohidratos única que combina harina de almendras, harina de coco y cáscara de psyllium, estas empanadas doradas y escamosas están rellenas de una mezcla sabrosa de carne molida sazonada con pimentón ahumado, comino y ajo. Un toque de queso cheddar derretido eleva el relleno a la perfección, mientras que el proceso de fritura agrega una crocancia satisfactoria a cada bocado. Con un tiempo de preparación de solo 40 minutos y porciones para 12, estas empanadas son ideales para compartir como aperitivos o disfrutar como plato principal. Ya sea que sigas un estilo de vida bajo en carbohidratos o no, esta receta garantiza una satisfacción llena de sabor sin la culpabilidad de los carbohidratos pesados.
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 cups harina de almendra
- 0.25 cup harina de coco
- 2 tablespoons polvo de cáscara de psyllium
- 1 teaspoon goma xantana
- 1 large huevo
- 2 cups queso mozzarella, rallado
- 2 tablespoons queso crema
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 1 pound carne molida
- 0.5 cup cebolla picada
- 2 cloves ajo picado
- 2 tablespoons tomate triturado
- 1 teaspoon pimentón ahumado
- 1 teaspoon comino
- 0.5 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.5 cup Queso cheddar rallado
- 0.5 cup aceite de oliva para freír
Instructions
Precalienta el horno a 400°F (200°C). Forra una bandeja de horno con papel pergamino.
En una cacerola mediana, derrita el queso mozzarella y el queso crema a fuego lento, revolviendo frecuentemente hasta que quede suave.
En un tazón grande, combina harina de almendra, harina de coco, polvo de cáscara de psyllium y goma xantana. Agrega la mezcla de queso derretido y el huevo. Mezcla hasta que se forme una masa uniforme.
Extienda la masa entre dos hojas de papel pergamino hasta alcanzar un grosor de aproximadamente 1/8 de pulgada. Corte círculos utilizando un cortador de 4 pulgadas.
Para el relleno, calienta una cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agrega cebolla picada y ajo, sofríe hasta que estén suaves.
Agrega la carne molida a la sartén, cocina hasta que se dore. Incorpora pasta de tomate, pimentón ahumado, comino, sal y pimienta negra. Deja hervir a fuego lento durante 5 minutos y retira del fuego.
Incorpora el queso cheddar en la mezcla de carne hasta que esté bien combinado.
Coloca aproximadamente una cucharada de relleno de carne en una mitad de cada círculo de masa. Dobla la masa sobre el relleno para formar una empanada en forma de media luna. Presiona los bordes con un tenedor para sellar.
Calienta 1/2 taza de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Fríe las empanadas en tandas, alrededor de 2-3 minutos por lado, hasta que estén doradas.
Transfiere las empanadas fritas a la bandeja para hornear preparada y hornea en el horno precalentado por 5 minutos para asegurarte de que el relleno esté caliente.
Deja enfriar un poco antes de servir. ¡Disfruta tus empanadas fritas bajas en carbohidratos!
Nutrition Facts
Calories |
4389 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 374.3 g | 480% | |
| Saturated Fat | 109.4 g | 547% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.7 g | ||
| Cholesterol | 807 mg | 269% | |
| Sodium | 3554 mg | 154% | |
| Total Carbohydrate | 100.3 g | 36% | |
| Dietary Fiber | 49.6 g | 177% | |
| Total Sugars | 20.5 g | ||
| Protein | 187.0 g | 374% | |
| Vitamin D | 1.6 mcg | 8% | |
| Calcium | 2520 mg | 194% | |
| Iron | 21.9 mg | 122% | |
| Potassium | 2352 mg | 50% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
