Empanadas de Pollo Vegetariano
¡Prepárate para saborear la combinación perfecta de sabores intensos con estas Empanadas de "Pollo" Vegetariano, una variante a base de plantas de un favorito clásico! Hechas con una masa casera mantecosa y escamosa, estas empanadas están rellenas con una mezcla consistente de tiras de "pollo" a base de plantas sazonadas, frijoles negros, maíz dulce y especias aromáticas como paprika ahumada y comino. Cada bocado estalla con texturas vibrantes y un toque de cilantro fresco, haciéndolas una opción vegetariana satisfactoria que no escatima en sabor. Horneadas a la perfección dorada e ideales para aperitivos, meriendas o preparación de comidas, estas empanadas son reconfortantes y agradables para todos. Fáciles de hacer y llenas de ingredientes saludables, son la máxima fusión de salud y placer indulgente. ¡Perfectas para aquellos que buscan deliciosas recetas sin carne!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups harina de trigo común
- 0.5 cup mantequilla sin sal
- 1 teaspoon sal
- 0.5 cup agua fría
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium cebolla picada
- 0.5 Pimiento rojo cortado en dados.
- 2 dientes de ajo picados
- 1 package (about 8 oz) tiras de pollo a base de plantas
- 1 teaspoon pimentón ahumado
- 1 teaspoon comino molido
- 0.25 teaspoon pimienta de cayena
- 1 cup judías negras, escurridas y enjuagadas
- 0.5 cup granos de maíz
- 0.25 cup cilantro fresco, picado
- 1 huevo batido (para dorar)
- 0.5 teaspoon pimienta
Instructions
En un tazón grande, combina la harina común y la sal. Agrega la mantequilla sin sal cortándola con un cortador de masa o tus dedos hasta que la mezcla tenga la apariencia de migas gruesas.
Añade el agua fría a la mezcla de harina poco a poco, mezclando solo hasta que la masa se una. Forma la masa en una bola, cúbrela con film transparente y refrigera durante al menos 30 minutos.
Mientras la masa está enfriando, calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el pimiento rojo cortado en cubitos y sofríe hasta que la cebolla se vuelva transparente, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado a la sartén y cocina por otro minuto. Añade las tiras de pollo vegetariano, el pimentón ahumado, el comino molido, la pimienta de cayena, la sal y la pimienta. Cocina durante unos 5-7 minutos hasta que el "pollo" esté cocido.
Añade los frijoles negros y el maíz a la sartén. Cocina por 3 minutos más, revolviendo ocasionalmente. Retira del fuego y agrega el cilantro fresco.
Precalienta tu horno a 375°F (190°C).
Saca la masa del refrigerador y estírala en una superficie enharinada hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1/8 de pulgada. Corta círculos utilizando un cortador redondo de 4 pulgadas.
Coloca aproximadamente 2 cucharadas de relleno en una mitad de cada círculo de masa. Dobla la otra mitad sobre el relleno para formar una semicírculo. Presiona los bordes con un tenedor para sellar y traslada las empanadas a una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
Barnice la parte superior de las empanadas con el huevo batido para darles un acabado dorado.
Hornea las empanadas en el horno precalentado durante 20-25 minutos hasta que estén doradas.
Sácalos del horno y déjalos enfriar unos minutos antes de servir. ¡Disfruta tus Empanadas Vegetarianas de Pollo calientes!
Nutrition Facts
Calories |
2346 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 103.0 g | 132% | |
| Saturated Fat | 37.1 g | 186% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 310 mg | 103% | |
| Sodium | 3396 mg | 148% | |
| Total Carbohydrate | 272.0 g | 99% | |
| Dietary Fiber | 36.5 g | 130% | |
| Total Sugars | 14.7 g | ||
| Protein | 99.0 g | 198% | |
| Vitamin D | 1.0 mcg | 5% | |
| Calcium | 378 mg | 29% | |
| Iron | 25.2 mg | 140% | |
| Potassium | 2181 mg | 46% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
