Empanadas de pollo sin lácteos
Estas Empanadas de Pollo sin Lácteos son una deliciosa versión de la favorita clásica de la comida a mano, elaborada para ser rica en sabor pero sin usar productos lácteos. Una corteza escamosa hecha en casa envuelve un relleno vibrante hecho con pollo tierno, dulces pimientos rojos, ajo picante y una mezcla de especias audaces como chile en polvo, comino y pimentón. Las aceitunas negras y el cilantro fresco añaden explosiones de notas sabrosas y aromáticas, mientras que un ligero baño de huevo garantiza un acabado dorado y crujiente. Perfectas como aperitivo, merienda o plato principal, estas empanadas son ideales para cualquiera que busque una alternativa sin lácteos sin sacrificar la satisfacción. Listas en poco más de una hora, son una reconfortante receta que agrada a todos, fácil de hacer y llena de ingredientes saludables.
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Recipe Information
Ingredients
- 3 cups Harina de trigo todo uso
- 1 teaspoon Sal.
- 1 teaspoon Polvo de hornear
- 0.5 cup Manteca vegetal
- 0.75 cup Agua fría
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 2 pieces Pechugas de pollo
- 1 medium, finely chopped Cebolla
- 1 medium, finely chopped Pimiento morrón rojo
- 2 minced Dientes de ajo
- 1 teaspoon Pimentón picante
- 1 teaspoon Comino molido
- 0.5 teaspoon Pimentón
- 0.5 cup Caldo de pollo
- 0.25 cup, chopped Cilantro
- 0.25 cup, sliced Aceitunas negras
- 0.5 teaspoon Sal.
- 0.25 teaspoon Pimienta
- 1 large, beaten (for egg wash) Huevo
Instructions
En un tazón grande, mezcla la harina, la sal y el polvo de hornear con un batidor. Agrega la manteca vegetal y mézclala con los ingredientes secos hasta obtener una mezcla que parezca migas gruesas.
Agrega gradualmente el agua fría mientras mezclas con un tenedor hasta que la masa se una. Amasa ligeramente durante unos minutos hasta que quede suave. Envuelve en film transparente y refrigera por lo menos 30 minutos.
Precaliente el horno a 375°F (190°C).
Calienta aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla picada, el pimiento rojo y el ajo. Sofríe durante unos 3-4 minutos hasta que la cebolla esté transparente.
Corta las pechugas de pollo en trozos pequeños y añádelas a la sartén. Cocina hasta que el pollo ya no esté rosado.
Incorpora el chile en polvo, comino molido, pimentón, sal y pimienta. Agrega caldo de pollo y deja que la mezcla hierva a fuego lento durante aproximadamente 5 minutos hasta que el líquido se haya absorbido en su mayoría.
Retirar del fuego y agregar el cilantro picado y las aceitunas negras en rodajas. Dejar enfriar un poco.
Estira la masa fría sobre una superficie enharinada hasta alcanzar un grosor de aproximadamente 1/8 de pulgada. Corta círculos de 4-5 pulgadas usando un cortador o un bol.
Coloca aproximadamente 2 cucharadas del relleno de pollo en el centro de cada círculo de masa. Pincela los bordes con agua, dóblalos y presiona para sellar con un tenedor.
Coloca las empanadas en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino. Píntalas encima con huevo batido para darles un bonito color dorado.
Hornea en el horno precalentado durante 20-25 minutos hasta que estén doradas y crujientes.
Retira del horno y deja enfriar ligeramente antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
3477 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 176.7 g | 227% | |
| Saturated Fat | 42.5 g | 212% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.8 g | ||
| Cholesterol | 506 mg | 168% | |
| Sodium | 4951 mg | 215% | |
| Total Carbohydrate | 307.9 g | 112% | |
| Dietary Fiber | 16.9 g | 60% | |
| Total Sugars | 12.7 g | ||
| Protein | 156.8 g | 314% | |
| Vitamin D | 1.3 mcg | 7% | |
| Calcium | 230 mg | 18% | |
| Iron | 25.7 mg | 143% | |
| Potassium | 1174 mg | 25% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
