Empanadas de Pollo Saludables para el Corazón.
Disfruta sin culpa de estas Empanadas de Pollo Saludables para el Corazón, ¡una versión saludable de la clásica delicia salada! Repletas de sabor y nutrición, estas empanadas combinan una masa tierna de trigo integral con un relleno de pollo rico en proteínas, impregnado de especias aromáticas como el comino y el pimentón ahumado. Las verduras frescas como pimientos rojos, cebollas y guisantes congelados aportan una textura y nutrientes deliciosos, mientras que el aceite de oliva mantiene el plato ligero y amigable con el corazón. Horneadas hasta dorarse y pinceladas con huevo para un acabado crujiente, estas empanadas son perfectas para una cena en familia o una comida para llevar. Listas en poco más de una hora y cargadas de sabores intensos, son una elección inteligente para quienes quieran disfrutar de comida reconfortante sin comprometer la salud.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina de trigo integral
- 3 tablespoons Aceite de oliva
- 0.5 cup Agua tibia
- 1 teaspoon Sal.
- 1 pound Pechuga de pollo deshuesada.
- 1 medium Cebolla, finamente picada
- 1 medium Pimiento rojo, finamente picado
- 2 Dientes de ajo picados
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Pimentón ahumado
- 0.5 teaspoon Pimienta negra molida
- 0.5 cup Caldo de pollo bajo en sodio
- 0.5 cup Guisantes congelados
- 1 Yema de huevo
- 1 tablespoon Agua
Instructions
En un bol grande, combina la harina de trigo integral y la sal. Agrega gradualmente el aceite de oliva y el agua tibia, mezclando hasta que la masa se una. Amasa la masa durante unos 5 minutos hasta que quede suave. Envuélvela en film transparente y déjala reposar durante al menos 20 minutos.
Mientras la masa está reposando, corta la pechuga de pollo en trozos pequeños del tamaño de un bocado. En una sartén antiadherente, agrega una cucharada de aceite de oliva y calienta a fuego medio. Añade la cebolla picada y el pimiento morrón y sofríe hasta que estén suaves, alrededor de 5 minutos.
Agrega el ajo, comino molido, pimentón ahumado y pimienta negra molida, revolviendo bien. Luego agrega los trozos de pollo y cocina hasta que ya no estén rosados, aproximadamente 7-8 minutos.
Vierte el caldo de pollo bajo en sodio y deja que hierva a fuego lento hasta que el líquido esté casi evaporado y el pollo esté cocido por completo, aproximadamente 5 minutos más. Agrega los guisantes congelados y deja reposar unos minutos.
Precalienta tu horno a 375°F (190°C).
Divida la masa en 8 porciones iguales. Forme cada porción en un círculo de aproximadamente 5 pulgadas de diámetro. Coloque aproximadamente 2 cucharadas de relleno de pollo en el centro de cada círculo de masa.
Dobla la masa sobre sí misma para crear una forma de media luna y presiona los bordes juntos. Usa un tenedor para sellar los bordes de manera segura.
Coloque las empanadas en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino.
Batir la yema de huevo con una cucharada de agua y cepillarla sobre la parte superior de las empanadas.
Hornea en el horno precalentado durante 20-25 minutos o hasta que estén doradas.
Retirar del horno y dejar enfriar por unos minutos antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
2093 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 69.1 g | 89% | |
| Saturated Fat | 13.1 g | 66% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.2 g | ||
| Cholesterol | 575 mg | 192% | |
| Sodium | 3926 mg | 171% | |
| Total Carbohydrate | 211.5 g | 77% | |
| Dietary Fiber | 40.0 g | 143% | |
| Total Sugars | 18.5 g | ||
| Protein | 171.1 g | 342% | |
| Vitamin D | 0.5 mcg | 2% | |
| Calcium | 262 mg | 20% | |
| Iron | 16.5 mg | 92% | |
| Potassium | 3104 mg | 66% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
