Empanadas de Pollo de la Dieta Mediterránea
Disfruta de los irresistibles sabores del Mediterráneo con estas saludables Empanadas de Pollo de la Dieta Mediterránea. Elaboradas con una masa hojaldrada de trigo integral y rellenas con pollo desmenuzado, dulces pimientos rojos, aceitunas Kalamata, queso feta cremoso y aromático orégano, estas empanadas son una versión nutritiva de un favorito clásico. La adición de tomates secos y ajo infunde cada bocado con sabores ricos y audaces, mientras que un dorado baño de huevo crea una corteza irresistiblemente crujiente. Perfectas como aperitivo saludable, tentempié o comida ligera, estas empanadas horneadas encarnan el enfoque de la dieta mediterránea en ingredientes frescos y saludables. Fáciles de hacer y rebosantes de color y sabor, ¡son ideales para cualquier reunión o indulgencia entre semana!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina de trigo integral
- 1 teaspoon Sal
- 0.33 cup Aceite de oliva
- 0.67 cup Agua fría
- 1 cup Pechuga de pollo cocida desmenuzada
- 0.5 cup Pimiento rojo, finamente picado
- 0.25 cup Aceitunas kalamata, deshuesadas y picadas
- 0.25 cup Queso Feta desmenuzado
- 0.25 cup Cebolla morada, finamente picada
- 2 cloves Ajo picado
- 2 tablespoons Tomates secados al sol, picados
- 1 teaspoon Orégano seco
- 0.5 teaspoon Pimienta negra molida
- 1 Huevo batido (para lavado de huevo)
Instructions
Precalienta el horno a 375°F (190°C).
En un tazón grande, combina la harina integral y la sal.
Agrega el aceite de oliva a la mezcla de harina y mezcla hasta que tenga la apariencia de migajas gruesas.
Agrega agua fría poco a poco, mezclando hasta formar la masa. Amásala suavemente y deja reposar mientras preparas el relleno.
En una sartén mediana a fuego medio, saltea la cebolla roja y el ajo en un poco de aceite de oliva durante unos 3 minutos hasta que estén blandos.
Agrega el pimiento rojo y continúa cocinando por otros 2 minutos.
En un bol grande, combina las verduras salteadas, el pollo desmenuzado, las aceitunas Kalamata picadas, el queso feta desmenuzado, los tomates secos, el orégano y la pimienta negra.
Divide la masa en 8 trozos iguales. Estire cada trozo en un círculo delgado de aproximadamente 6 pulgadas de diámetro.
Coloca aproximadamente 2 cucharadas de relleno en el centro de cada círculo.
Dobla la masa sobre el relleno para formar una empanada en forma de media luna. Sella los bordes presionando con un tenedor.
Pincela cada empanada con el huevo batido para crear un acabado brillante.
Coloca las empanadas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
Hornea en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que estén doradas.
Deje enfriar un poco antes de servir. ¡Disfruta tus Empanadas de Pollo de la Dieta Mediterránea caseras!
Nutrition Facts
Calories |
2318 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 117.2 g | 150% | |
| Saturated Fat | 26.4 g | 132% | |
| Polyunsaturated Fat | 7.0 g | ||
| Cholesterol | 439 mg | 146% | |
| Sodium | 4331 mg | 188% | |
| Total Carbohydrate | 200.8 g | 73% | |
| Dietary Fiber | 36.7 g | 131% | |
| Total Sugars | 13.0 g | ||
| Protein | 125.5 g | 251% | |
| Vitamin D | 1.1 mcg | 5% | |
| Calcium | 524 mg | 40% | |
| Iron | 16.7 mg | 93% | |
| Potassium | 2482 mg | 53% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
