Empanadas de pollo bajas en sodio
Disfruta del irresistible sabor de estas Empanadas de Pollo Bajas en Sodio, una versión saludable de un clásico alimento reconfortante. Con una masa casera mantecosa y escamosa, y un relleno de pollo sabroso infusionado con especias aromáticas como comino y pimentón, esta receta es perfecta para aquellos que cuidan su consumo de sodio sin sacrificar el sabor. Llenas de verduras frescas como pimientos rojos y cebollas, y realzadas con un toque de cilantro, estas empanadas se hornean hasta alcanzar la perfección dorada para una textura crujiente satisfactoria. Fáciles de preparar y altamente personalizables, son un fantástico aperitivo, snack o plato principal para cualquier ocasión. ¡Disfruta de un sabor sin culpa y haz que estas empanadas al horno sean el centro de atención de tu próxima reunión!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup mantequilla sin sal
- 3 cups harina de trigo todo uso
- 0.5 cup agua helada
- 1 tablespoon vinagre de sidra de manzana
- 1 pound Pechuga de pollo
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium cebolla amarilla
- 1 medium pimiento rojo
- 2 dientes de ajo
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon pimentón
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.5 cup caldo de pollo bajo en sodio
- 0.25 cup cilantro fresco
- 1 huevo
Instructions
Para preparar la masa, mezcla 1 taza de mantequilla sin sal (fría y cortada en cubitos) y 3 tazas de harina para todo uso en un tazón grande. Trabájala con los dedos o un cortador de masa hasta que la mezcla se asemeje a migajas gruesas.
Agrega 1/2 taza de agua fría y 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana. Mezcla hasta que la masa apenas se una; no mezcles en exceso. Envuelve en plástico y refrigera por lo menos 30 minutos.
Mientras la masa se enfría, prepara el relleno. Empieza cortando en cubos 1 libra de pechuga de pollo en trozos pequeños.
Caliente 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén a fuego medio, agregue el pollo y cocine hasta que ya no esté rosado, aproximadamente 5 minutos. Retire de la sartén y reserve.
En la misma sartén, añade 1 cebolla amarilla mediana picada y 1 pimiento rojo picado. Sofríe hasta que estén suaves, aproximadamente 5 minutos.
Agrega 2 dientes de ajo picados, 1 cucharadita de comino molido, 1 cucharadita de pimentón y 0.5 cucharadita de pimienta negra. Revuelve hasta que estén fragantes, aproximadamente 1 minuto.
Vuelva a colocar el pollo en la sartén, agregue 0.5 taza de caldo de pollo bajo en sodio y deje hervir a fuego lento hasta que se evapore la mayor parte del líquido, aproximadamente 3-4 minutos.
Incorpora 0.25 taza de cilantro recién picado. Retira del fuego y deja enfriar ligeramente.
Precalienta tu horno a 375°F (190°C).
Extienda la masa refrigerada sobre una superficie enharinada hasta que tenga aproximadamente 1/8 de pulgada de grosor. Cortar en círculos de 4 a 5 pulgadas.
Coloca una cucharada de relleno en el centro de cada círculo de masa. Humedece los bordes con agua, dóblalos por la mitad formando una forma de media luna y presiona para sellar con un tenedor.
Coloque las empanadas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
Batir 1 huevo y pincelar la parte superior de las empanadas para un acabado dorado.
Hornea durante 20-25 minutos o hasta que estén doradas. Enfría un poco antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
3240 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 152.0 g | 195% | |
| Saturated Fat | 66.9 g | 334% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.6 g | ||
| Cholesterol | 834 mg | 278% | |
| Sodium | 1902 mg | 83% | |
| Total Carbohydrate | 298.3 g | 108% | |
| Dietary Fiber | 15.8 g | 56% | |
| Total Sugars | 10.4 g | ||
| Protein | 176.3 g | 353% | |
| Vitamin D | 1.2 mcg | 6% | |
| Calcium | 241 mg | 19% | |
| Iron | 23.4 mg | 130% | |
| Potassium | 2438 mg | 52% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
