Empanadas de Pollo Bajas en Grasa
Descubre una versión saludable de un favorito clásico con estas Empanadas de Pollo Bajas en Grasa, perfectas para los amantes de la comida consciente de la salud que anhelan sabores audaces y satisfactorios. Elaboradas con harina integral para una corteza rica en nutrientes y rellenas de pollo picado tierno, vegetales vibrantes, especias aromáticas como el pimentón ahumado y el comino, y un toque de aceitunas verdes saladas, estas empanadas son deliciosas y sin culpas. El aceite de oliva reemplaza a las grasas tradicionales, mientras que el horneado en lugar de freír las mantiene ligeras sin sacrificar la crujiente. Listas en menos de una hora, estas empanadas son fáciles de preparar y son un aperitivo, snack o cena ligera ideal. Sírvelas calientes con tu salsa favorita para sumergir para una experiencia saludable y llena de sabor que satisface.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups harina integral
- 1 teaspoon polvo de hornear
- 1 teaspoon sal
- 0.75 cup agua fría
- 0.25 cup aceite de oliva
- 1 pound Pechuga de pollo deshuesada y sin piel
- 1 medium, diced cebolla
- 1 medium, diced Pimiento rojo
- 2 cloves ajo picado
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon pimentón ahumado
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.5 cup Caldo de pollo bajo en sodio
- 0.25 cup, sliced aceitunas verdes
- 1 whole clara de huevo
Instructions
En un tazón, combina la harina de trigo integral, el polvo de hornear y la sal.
Añada agua fría y aceite de oliva. Mezcle hasta que se forme la masa. Si es necesario, ajuste con un poco más de agua o harina para lograr una consistencia ligeramente pegajosa pero manejable.
En una superficie ligeramente enharinada, amase la masa durante unos 5 minutos hasta que quede suave. Cubra con un paño húmedo y déjela reposar durante 15 minutos.
Mientras la masa reposa, prepara el relleno. En una sartén grande a fuego medio, saltea la cebolla picada y el pimiento rojo hasta que estén suaves, aproximadamente 5 minutos.
Agrega ajo picado, comino molido, pimentón ahumado y pimienta negra. Revuelve por un minuto adicional hasta que esté fragante.
En un procesador de alimentos, triture el pechuga de pollo hasta que esté picado.
Agrega el pollo picado a la sartén y cocina hasta que esté dorado, aproximadamente 5-7 minutos.
Agrega el caldo de pollo bajo en sodio y hierve a fuego lento hasta que el líquido se reduzca, aproximadamente 2-3 minutos.
Agrega las aceitunas verdes en rodajas y retira la sartén del fuego. Deja que el relleno se enfríe ligeramente.
Precalentar el horno a 375°F (190°C) y forrar una bandeja para hornear con papel pergamino.
Divida la masa reposada en 8 porciones iguales. Forme cada porción en una bola y aplane con un rodillo hasta obtener círculos de aproximadamente 6 pulgadas.
Coloca alrededor de 2 cucharadas de relleno en el centro de cada círculo. Dobla la masa sobre el relleno para formar una forma de media luna.
Selle los bordes presionando con un tenedor. Transfiera las empanadas a la bandeja para hornear preparada.
Pincele la parte superior de las empanadas con clara de huevo batida para darles un color dorado.
Hornea en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que estén ligeramente doradas y crujientes.
Deje enfriar un poco antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
2321 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 89.8 g | 115% | |
| Saturated Fat | 16.5 g | 82% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.3 g | ||
| Cholesterol | 450 mg | 150% | |
| Sodium | 4306 mg | 187% | |
| Total Carbohydrate | 206.2 g | 75% | |
| Dietary Fiber | 37.0 g | 132% | |
| Total Sugars | 13.5 g | ||
| Protein | 181.2 g | 362% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 262 mg | 20% | |
| Iron | 16.5 mg | 92% | |
| Potassium | 2622 mg | 56% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
