Empanadas de Pollo Bajas en Carbohidratos
Disfruta de la combinación perfecta de sabores sustanciosos con estas Empanadas de Pollo Bajas en Carbohidratos, una versión sin gluten y amigable con la dieta keto de un clásico favorito. Con una masa rica en queso de almendra y harina de coco, estas empanadas son irresistiblemente doradas y escamosas. El relleno combina tierna pechuga de pollo sazonada, cebolla salteada, cilantro fresco y especias aromáticas como comino y pimentón, creando una explosión de sabor en cada bocado. Rápidas de preparar en menos de una hora, estas empanadas son la elección ideal para un aperitivo, snack o plato principal bajo en carbohidratos. ¡Ya sea que sigas una dieta específica o simplemente busques una alternativa más saludable, estas empanadas ofrecen toda la comodidad sin los carbohidratos!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina de almendra
- 0.25 cup Harina de coco
- 3 large Huevos
- 4 oz Queso crema
- 2 cups Queso mozzarella rallado
- 2 cups Pechuga de pollo cocida
- 1 tbsp Aceite de oliva
- 1 medium Cebolla picada
- 2 cloves Ajo picado
- 1 tsp Comino molido
- 0.5 tsp Pimentón
- 0.5 tsp Sal
- 0.25 tsp Pimienta negra
- 0.25 cup Cilantro fresco picado
- 1 egg wash Masa de huevo (1 huevo batido con 1 cda de agua)
Instructions
Precalienta tu horno a 400°F (200°C) y cubre una bandeja para hornear con papel pergamino.
En una cacerola mediana a fuego lento, combina el queso crema y la mozzarella rallada. Revuelve continuamente hasta que se derritan por completo y se combinen de manera uniforme.
Retira la mezcla de queso del fuego y deja enfriar ligeramente. Agrega la harina de almendra, harina de coco y 1 huevo a la mezcla de queso. Mezcla hasta que se forme una masa.
Entre dos hojas de papel pergamino, extiende la masa hasta obtener un grosor de 1/4 de pulgada. Usa un cortador redondo para cortar círculos de masa.
Calienta el aceite de oliva en un sartén a fuego medio. Añade la cebolla picada y el ajo picado; sofríe hasta que la cebolla esté transparente.
Incorpora comino, pimentón, sal y pimienta. Agrega el pollo cocido a la sartén. Mezcla bien para asegurar que las especias cubran el pollo uniformemente.
Retira la sartén del fuego y mezcla el cilantro picado.
Coloca una cucharada de relleno de pollo en cada círculo de masa. Dobla los círculos por la mitad y presiona los bordes para sellar.
Coloca las empanadas en la bandeja para hornear preparada. Barnízalas con huevo batido.
Hornea de 20 a 25 minutos o hasta que las empanadas estén doradas.
Deje enfriar un poco antes de servir. Disfruta tus empanadas de pollo bajas en carbohidratos tibias o a temperatura ambiente.
Nutrition Facts
Calories |
3438 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 234.4 g | 301% | |
| Saturated Fat | 74.3 g | 372% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.0 g | ||
| Cholesterol | 1306 mg | 435% | |
| Sodium | 3791 mg | 165% | |
| Total Carbohydrate | 91.6 g | 33% | |
| Dietary Fiber | 36.9 g | 132% | |
| Total Sugars | 19.3 g | ||
| Protein | 249.8 g | 500% | |
| Vitamin D | 4.1 mcg | 20% | |
| Calcium | 2399 mg | 185% | |
| Iron | 18.4 mg | 102% | |
| Potassium | 1181 mg | 25% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
