Empanadas de Pollo al Estilo Paleo
Estos Potstickers de Pollo Paleo son una versión saludable de un clásico inspirado en la cocina asiática, que combina sabores audaces y sabrosos con una envoltura sin granos de yuca y arrurruz. Rellenos de pollo molido, cebolletas fragantes, ajo, jengibre, condimentados con aminos de coco y aceite de sésamo, cada potsticker rebosa deliciosidad manteniéndose libre de lácteos, sin gluten y perfectamente adecuado para dietas paleo. La masa casera es maravillosamente elástica, lo que hace que sea fácil de doblar y sellar para obtener esa forma de media luna perfecta. Dorados a la perfección y cocidos al vapor hasta la ternura, estos potstickers ofrecen una satisfactoria combinación de texturas. Sírvelos calientes con un adicional de aminos de coco para mojar, e impresiona a tus invitados con este plato saludable de calidad restaurante que es ideal para cenas entre semana o ocasiones especiales.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound Pollo molido
- 3 stalks Cebollines, finamente picados
- 3 cloves Ajo picado
- 1 tablespoon Jengibre fresco, rallado
- 2 tablespoons Aminos de coco
- 2 teaspoons Aceite de sésamo
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta blanca
- 2 cups Harina de yuca
- 0.5 cup Almidón de araruta
- 1 cup Agua hirviendo
- 2 tablespoons Aceite de oliva
Instructions
En un tazón grande, mezcla el pollo molido, cebollas verdes, ajo, jengibre, aminos de coco, aceite de sésamo, sal y pimienta blanca. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén incorporados de manera uniforme. Reserva este relleno.
En otro bol, mezcla la harina de yuca y la fécula de arrurruz.
Agrega poco a poco el agua hirviendo a la mezcla de harina, revolviendo con una cuchara de madera hasta que comience a formarse una masa. Ten cuidado, ya que el agua está caliente.
Una vez que la masa esté ligeramente fría, amásela a mano sobre una superficie ligeramente enharinada con almidón de arrurruz hasta que esté suave y elástica, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
Divida la masa en secciones pequeñas y forme una bola con cada sección del tamaño de una bola de golf.
Con un rodillo, aplana cada bola en envolturas circulares delgadas, aproximadamente de 3 pulgadas de diámetro. Espolvorea con más almidón de arrurruz si es necesario para evitar que se peguen.
Coloca aproximadamente 1 a 1.5 cucharadas de relleno de pollo en el centro de cada envoltura.
Dobla la envoltura por la mitad sobre el relleno y pellizca los bordes juntos para sellar, creando una forma de media luna. Puedes fruncir los bordes decorativamente si lo deseas.
Calienta el aceite de oliva en un sartén grande antiadherente a fuego medio-alto.
Coloca los potstickers en la sartén, sin amontonar, y cocina hasta que los fondos estén dorados, aproximadamente 2-3 minutos.
Agrega cuidadosamente 1/4 taza de agua a la sartén y tápala de inmediato para cocer al vapor los potstickers.
Reduce el fuego a medio y déjalos cocer al vapor durante aproximadamente 8-10 minutos, hasta que el pollo esté cocido y la masa esté tierna.
Retire la tapa y cocine por otro 1-2 minutos para permitir que los fondos se vuelvan a dorar.
Retire los potstickers de la sartén y sírvalos calientes. Disfrute con más coco aminos para mojar, si lo desea.
Nutrition Facts
Calories |
2475 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 94.3 g | 121% | |
| Saturated Fat | 18.9 g | 94% | |
| Polyunsaturated Fat | 14.3 g | ||
| Cholesterol | 385 mg | 128% | |
| Sodium | 2070 mg | 90% | |
| Total Carbohydrate | 316.0 g | 115% | |
| Dietary Fiber | 10.4 g | 37% | |
| Total Sugars | 16.2 g | ||
| Protein | 94.9 g | 190% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 262 mg | 20% | |
| Iron | 12.4 mg | 69% | |
| Potassium | 3354 mg | 71% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
